Inspeções de alimentos da Greene Co.: Funcionário manuseando frango com as próprias mãos

Um restaurante de Springfield tinha baldes de frango, arroz e macarrão em temperatura ambiente, e um funcionário manuseava frango frito com as próprias mãos, de acordo com uma inspeção de rotina de 6 de março.

O Canton Inn, 205 W. Sunshine St., foi citado por quatro violações prioritárias em sua inspeção mais recente, que foram corrigidas no local com educação e descartando alimentos que ficaram fora por mais de quatro horas em temperatura ambiente e foram tocados com mãos nuas.

Também durante fiscalização nesta semana, foi constatado que um restaurante estava anunciando filé de frango frito, mas servindo lombo de porco. O relatório disse que se a situação não fosse resolvida até a próxima inspeção, o Lorena's Cafe, 513 N. West Bypass, seria citado por violação.

As inspeções de alimentos ocorrem de uma a três vezes ao ano, dependendo do tipo de alimentação servida, da população servida, da dificuldade de preparo dos alimentos e dos antecedentes. Os restaurantes que preparam alimentos com ingredientes crus são inspecionados com mais frequência "do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante", de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Os problemas encontrados durante a inspeção se enquadram em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridade impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesa pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Aqui estão mais das inspeções de alimentos da semana passada:

Semana passada:A inspeção de alimentos do Condado de Greene descobre que o refeitório da MSU tem problemas para manter os alimentos na temperatura certa

diverte , 4121 S. National Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 2 de março – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: alimentos potencialmente perigosos observados sendo mantidos a 56 graus Fahrenheit ou acima na mesa lateral. Itens foram descartados. Nenhuma violação não prioritária.

Pousada e Suítes Baymont , 3343 E. Battlefield Road, Springfield. Inspeção de rotina de 6 de março – Resultado: ativo. Nenhuma violação observada no momento da inspeção.

BBC (Baptist Bible College) Cafeteria , 628 E. Kearney St., Springfield. Inspeção de rotina de 9 de março – Resultado: ativo. Nenhuma violação de prioridade. Duas violações não prioritárias: Pragas mortas observadas no depósito entre os banheiros na área de jantar; A calha observada na máquina de gelo menor na cozinha estava suja.

Café da BBC , 628 E. Kearney St., Springfield. Inspeção de rotina de 9 de março – Resultado: ativo. Nenhuma violação observada durante a inspeção.

Big Momma's Coffee & Espresso Bar , 217 E. Commercial St., Springfield. Inspeção de rotina de 8 de março – Resultado: ativo. Duas violações prioritárias: Burritos de café da manhã observados encontrados sem rotulagem com data, que foram descartados voluntariamente; observaram quiche em refrigerador de massa de 47 a 49 graus, que foi descartado voluntariamente. Quatro violações não prioritárias: Piso observado na área do barista danificado ou ladrilhos faltando, o que foi uma violação repetida; esfregão observado armazenado em balde de esfregão, que foi violação repetida; observou a luz do dia entre e ao longo da parte inferior das portas externas da frente, o que foi uma violação repetida; a tábua de corte observada na mesa de preparação precisa ser refeita ou substituída, o que foi uma violação repetida.

Buckingham Smokehouse Bar-BQ , 2002 S. Campbell Ave., Springfield. Match 8 inspeção de rotina – Resultado: ativo. Nenhuma violação de prioridade. Duas violações não prioritárias: alças observadas de pás de gelo em máquinas de gelo tocando o gelo, gelo contaminado foi descartado e educação fornecida; piso observado na área de armazenamento estava sujo.

Canton Inn , 205 W. Sunshine St., Springfield. Inspeção de rotina de 6 de março – Resultado: ativo. Quatro violações prioritárias: 1. Funcionário observado manipulando frango frito pronto para comer com as próprias mãos. O funcionário descartou voluntariamente dois pequenos recipientes plásticos de frango frito e foi fornecida educação sobre o uso de luvas. 2. O funcionário observado calçou um par de luvas sem lavar as mãos. Educação fornecida. 3. Observou vários baldes de frango, arroz e macarrão à temperatura ambiente. Descartou voluntariamente dois baldes de macarrão que foram preparados há mais de quatro horas; todos os outros alimentos potencialmente perigosos foram preparados dentro do prazo para atingir 41 graus ou menos nas quatro horas necessárias após o cozimento. Educação fornecida. 4. Múltiplos itens alimentares observados, incluindo frango, arroz, macarrão e cream cheese, não foram marcados com a data. Os funcionários marcaram corretamente todos os alimentos preparados e a educação fornecida. Uma violação não prioritária: Filtro de talheres observado na pia para lavar as mãos. Educação fornecida.