Se a sua batedeira não conseguir alcançar a comida no fundo da tigela, veja o que fazer

As batedeiras são os burros de carga de muitas cozinhas. Eles fazem tarefas árduas como bater claras em neve, dar vida a uma cobertura cremosa e até mesmo desfiar carne com facilidade. Mesmo para tarefas simples que não requerem o poder de uma batedeira, eles parecem funcionar na rotina da maioria dos padeiros domésticos e permanecem lá com firmeza.

Se você comprou uma dessas ferramentas muito apreciadas apenas para encontrar resultados decepcionantes, então o culpado pode ser simplesmente as configurações incorretas. Um dos problemas mais comuns que os usuários enfrentam com a batedeira é que os acessórios não chegam ao fundo da tigela. Embora existam muitas explicações possíveis para o motivo disso estar acontecendo, a gravidade disso pode ser facilmente diagnosticada com apenas um centavo.

O teste da moeda de dez centavos é uma ótima maneira de avaliar a distância entre os acessórios da batedeira e o fundo da tigela. Você não quer que os acessórios toquem o fundo da tigela o tempo todo, e a espessura estreita de 1/16 de polegada de uma moeda de dez centavos garante que ainda haja uma lacuna enquanto a batedeira faz todo o trabalho. No entanto, deve ser usado apenas em tigelas de metal e nunca em vidro ou cerâmica.

Realizar um teste de moeda é fácil. Basta ligar a batedeira em velocidade baixa com um acessório e jogar uma moeda de dez centavos na tigela. O que você espera ver é o acessório ocasionalmente movendo a moeda menos de uma polegada cada vez que ela circula pela tigela. Se o acessório não atingir a moeda, você precisará ajustar a altura do mixer.

Esse processo pode ser diferente dependendo do seu mixer, mas os modelos de cabeçote inclinado geralmente têm um parafuso de ajuste que fica visível quando o cabeçote é inclinado para trás. Girar este parafuso no sentido horário deve abaixar o acessório para mais perto da tigela. Faça isso com cuidado, um quarto de volta por vez, até que o implemento esteja em uma boa altura.

As batedeiras que levantam a tigela até a cabeça da batedeira terão um parafuso semelhante que fica visível enquanto a tigela está na posição abaixada. Ajuste-o de forma semelhante aos modelos de cabeçote basculante, até atingir a altura correta.

Claro, não bater no fundo da tigela não é o único problema possível que você pode encontrar ao usar uma batedeira. Outro problema é quando as laterais da tigela não estão sendo incorporadas à mistura. Esperamos que isso melhore ajustando a altura do acessório, pois ele fará um contato melhor com o conteúdo da tigela do que antes.

Embora um bom mixer possa fazer muito, ele não pode fazer tudo sozinho; e mesmo as melhores batedeiras ainda exigirão que você raspe as laterais da tigela depois de adicionar cada ingrediente. Esta é apenas uma das razões pelas quais os raspadores de tigela são ferramentas tão valiosas para os padeiros. Você pode encontrar pás misturadoras com raspadores de borracha nas bordas, mas nem sempre eles funcionam. Em vez disso, é mais fácil parar a mistura por um momento para garantir que todos os ingredientes sejam incorporados de forma consistente.

Pode parecer uma etapa extra, mas raspar a tigela tem seus benefícios. Ele garante que toda a massa ou massa fique uniforme e que você não deixe elementos como gordura ou farinha grudados no fundo ou nas laterais da tigela. Isso pode resultar em biscoitos ou bolos inconsistentes porque faltam alguns de seus ingredientes.