Izakaya Go e SK Seafood empataram com os maiores deméritos no Dirty Dining

LAS VEGAS (KTNV) — Pela segunda vez este ano, La Patrona Mexican Cantina no Hotel Shalimar em Las Vegas Blvd. perto de Charleston Blvd. foi encerrado devido a uma infestação de roedores.

Depois de aparecer pela primeira vez no Dirty Dining em março, quando foi invadido por ratos, o último fechamento iminente de risco à saúde do infrator reincidente ocorreu em 7 de setembro, quando também obteve 34 deméritos.

Os inspetores encontraram excrementos excessivos de roedores sobre, entre e abaixo dos alimentos, superfícies de contato com alimentos e equipamentos em toda a instalação.

Havia dois ratos mortos em uma placa de cola na área de armazenamento seco.

No refrigerador, os inspetores encontraram alface marrom mole e carne vencida que haviam sido cozidas mais de uma semana antes da inspeção.

O chantilly que havia expirado em maio estava no refrigerador acessível na área de preparação de bebidas.

Ovos, creme azedo, presunto, bacon cru e leite tiveram que ser jogados fora devido a temperaturas inseguras.

O bacon cru foi armazenado no mesmo recipiente que o presunto pronto.

O desinfetante para as mãos foi misturado com especiarias e armazenado sobre um saco aberto de açúcar.

O abridor de latas, as lâminas do cortador de legumes, as lâminas do cortador de frios e a tábua de cortar estavam todos sujos com comida velha e acumulada.

Havia mofo excessivo na máquina de gelo.

A máquina de lavar louça não tinha desinfetante e a pia de mão não tinha sabão.

La Patrona foi inspecionada novamente em 15 de setembro e recebeu nota "A" de demérito zero.

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Restaurante de frutos do mar SK em Spring Mountain e Lindell Rds. obteve uma nota "C" de 38 deméritos em sua inspeção de 8 de setembro.

Um manipulador de alimentos esfregou sabão nas mãos e depois voltou ao trabalho sem lavá-lo.

Patos cozidos tiveram que ser jogados fora devido ao resfriamento inadequado.

Salsicha cortada, camarão, frango, carne, peixe, tripa, ovos e repolho cortado na mesa de preparo tiveram que ser jogados fora devido a temperaturas inseguras.

A carne crua era armazenada sobre os cogumelos, o peixe cru sobre a carne de porco cozida, o frango cru sobre um recipiente aberto com molho e a carne de porco crua sobre os vegetais.

O sistema de supressão de incêndio acima da estação wok estava coberto de pesadas gotas de graxa.

A carne congelada foi armazenada em sacolas plásticas.

Cigarros de funcionários e outros itens pessoais eram armazenados acima e ao lado de pratos limpos.

As lâminas do cortador e do abridor de latas estavam sujas com comida velha.

Havia mofo marrom excessivo na máquina de gelo.

Muitas moscas domésticas contaminaram a cozinha e a sala de jantar.

Equipamentos, pisos, paredes, prateleiras e exaustores estavam sujos com gordura pesada e comida velha.

Quatro grandes pacotes de carne estavam descongelando por duas horas em água morna e parada.

Caixas de leite de plástico foram usadas como prateleiras no refrigerador.

Os inspetores observaram que a SK Seafood tem um histórico documentado de falhas nas inspeções de saúde e exigiu que eles passassem por treinamento de intervenção.

Não foi possível contatar ninguém para comentar.

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Izakaya Go, um restaurante e bar de tapas japonesas na Spring Mountain Rd. e a Valley View Blvd., empataram com a SK Seafood nos maiores deméritos com uma nota "C" de 38 deméritos em sua inspeção de 6 de setembro.

Os inspetores estavam lá acompanhando uma reclamação que dizia: "Havia uma garçonete com uma infecção de pele grave que parecia varíola de macaco em todos os braços, corpo e rosto. Ela tocava a comida das pessoas com feridas abertas que sangravam e vazavam fluido ."

O responsável não sabia da reclamação e disse aos inspetores que "um manipulador de alimentos da equipe tem psoríase, mas essa pessoa toma medidas para proteger os alimentos da contaminação, incluindo cobrir a pele e a cabeça e não ir trabalhar durante os surtos".

No momento da investigação, os inspetores não viram nenhum manipulador de alimentos com feridas abertas e infectadas nas mãos e nos braços.

Um manipulador de alimentos teve uma "pequena erupção cutânea, vermelha e não infectada".

Durante a inspeção de rotina que se seguiu à investigação da denúncia, várias violações foram constatadas.