Atualização da inspeção do restaurante: baratas, ratos mortos, carne rançosa, frutas mofadas

O Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa é responsável pela inspeção de estabelecimentos alimentícios, como mercearias, restaurantes e lojas de conveniência, bem como fábricas de processamento de alimentos, hotéis e motéis. (Ilustração da foto por Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

Inspetores de alimentos estaduais e municipais citaram restaurantes e mercearias de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar no mês passado, incluindo frutas mofadas, infestações de roedores e condições insalubres.

Um restaurante concordou em interromper o serviço de alimentação enquanto passava por uma limpeza profunda, enquanto outros foram citados por veneno de rato espalhado pela cozinha ou um histórico que inclui achados de carne rançosa e costela de primeira semanas.

As descobertas são relatadas pelo Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa, que lida com inspeções de estabelecimentos alimentícios em nível estadual. Listadas abaixo estão algumas das descobertas mais sérias decorrentes de inspeções em restaurantes, lojas, escolas, hospitais e outras empresas de Iowa nas últimas quatro semanas.

O departamento de inspeção estadual lembra ao público que seus relatórios são um "instantâneo" no tempo, e as violações são frequentemente corrigidas no local antes que o inspetor deixe o estabelecimento. Para obter uma lista mais completa de todas as inspeções, juntamente com detalhes adicionais sobre cada uma das inspeções listadas abaixo, visite o site do Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa.

Weitzel's Restaurant and Bar, 1904 E. 7th St., Atlantic– Após a visita de um inspetor no dia 17 de junho, o restaurante concordou em interromper voluntariamente todo o serviço de alimentação para realizar uma limpeza profunda no estabelecimento.

Durante a visita, o inspetor observou que os pisos, paredes e teto apresentavam um forte acúmulo de sujeira, poeira e detritos semelhantes a graxa. Além disso, a "sala dos fundos do restaurante" servia como aposento de alguém, "com a roupa suja pendurada no teto", relatou o inspetor.

Além disso, havia "vários itens alimentares e recipientes" adulterados, com "detritos parecidos com mofo". Dentro do freezer, havia alimentos congelados no local, presos no acúmulo de gelo no chão. O inspetor também anotou vários acompanhamentos armazenados em um refrigerador sem tampas ou tampas para proteção contra contaminação ambiental.

Além disso, vários itens alimentares não tinham marcações de data e vários equipamentos na cozinha estavam "muito sujos" com um acúmulo de detritos semelhantes a alimentos incrustados neles. Durante a última inspeção de rotina do restaurante, em 12 de novembro de 2020, ele foi citado por 15 violações de fatores de risco, incluindo a presença de insetos voadores nos bicos de várias garrafas de bebidas alcoólicas; carne rançosa e descolorida dentro do refrigerador; e alimentos desatualizados, incluindo costela, feijão frito e pimenta que foram preparados no mês anterior.

Burger King, 4801 NE 14th St., Des Moines - Durante uma visita em 8 de julho, um inspetor observou que, embora o restaurante tenha "reduzido com sucesso a gravidade das violações de controle de temperatura" encontradas durante uma inspeção em maio, as violações permaneceram. A visita de maio resultou em citações por 12 violações de fatores de risco – o mesmo número encontrado durante a visita de 8 de julho.

Nem todos os responsáveis ​​pelo restaurante eram gestores de proteção alimentar certificados e não cumpriam as suas funções, como evidenciado pela dimensão das infrações constatadas, informou o inspetor. O restaurante foi citado por uma bandeja descoberta de bacon cru que foi armazenada acima de uma caixa de fatias de queijo prontas para comer. O inspetor também notou que o condensador dentro do refrigerador estava vazando água e logo abaixo do vazamento havia vários alimentos que não estavam completamente selados. Esses alimentos incluíam cebola, tomate, queijo fatiado e bacon.

Durante a inspeção, a equipe removeu a comida do vazamento de água. O inspetor também notou que o frango cru estava a 53 graus e teve que ser descartado. Alface ralada, tomate fatiado e queijo fatiado que deveriam ter sido descartados depois de ficarem fora por quatro horas foram erroneamente marcados para serem descartados após cinco horas.