Desfiar carne não precisa ser difícil

Pode-se argumentar que acordar com um bule de café acabado de fazer e voltar para casa com um jantar pronto são dois dos maiores prazeres da vida. Afinal, o dia já está corrido, então não ter que picar, esfolar, descascar e assar uma refeição às 18h é um verdadeiro mimo.

É por isso que cozinhar lentamente é uma delícia. Parece irônico, porém, que esse método de cozimento, que consiste em colocar algo no forno ou na panela de barro e ignorá-lo por várias horas, possa culminar em uma das práticas mais trabalhosas da cozinha. Depois que o ombro de porco assado lentamente ou o mandril assado terminar de cozinhar, não haverá mais nada a fazer a não ser separá-lo. Infelizmente, isso geralmente não é tão satisfatoriamente simples quanto parece.

Em teoria, a melhor parte da carne de porco desfiada ou de um assado lento é ver a carne se desfazer ao menor sinal de força. No entanto, se você não deu à sua carne tempo suficiente para cozinhar, pode ter dificuldades. Em um mundo perfeito, sempre poderíamos deixar a carne cozinhar por mais uma hora, mas às vezes isso não está nas cartas. Não se preocupe, você não está sozinho, ou então não haveria muito mercado para as garras trituradoras de carne que fazem você parecer o Wolverine.

Felizmente, existe uma maneira de desfiar qualquer tipo de carne que você quiser sem colocar as mãos, e isso usa um aparelho que você provavelmente já possui.

Se você é alguém que gosta de organizar grandes jantares ou preparar refeições para a semana, sabe como pode ser tedioso desfiar alguns quilos de carne. Se você possui uma batedeira, nunca mais terá que se preocupar em triturar manualmente.

Tudo o que você precisa fazer é transferir a carne cozida para a tigela da batedeira, encaixar a pá plana e deixar que ela faça todo o trabalho. Defina a batedeira para "mexer" e ela deve, lenta mas seguramente, rasgar toda a sua carne até atingir a consistência desejada.

Isso também pode funcionar com uma batedeira e facilita a preparação de assados ​​cozidos lentamente em uma panela de barro. Depois de cozida a carne, deixe-a no recipiente de cozedura, desfie-a com a batedeira e está pronto a servir.

Este processo funciona para carne de porco, peru, carne bovina e frango. Da próxima vez que você tiver que desfiar quilos de frango para um molho de frango com búfalo, ou apenas precisar colocar o jantar na mesa com pressa, lembre-se de usar uma batedeira.

Muitos cozinheiros domésticos dirão que a batedeira é uma ferramenta de cozinha inestimável, mas provavelmente nem arranharam a superfície do que podem fazer. Este aparelho versátil pode desfiar carne e preparar massas para bolos, pães e biscoitos rapidamente, mas ainda pode realizar muito mais.

Uma maneira de aproveitar ao máximo sua batedeira é usá-la para fazer sorvete caseiro. Leva apenas um pouco de gelo seco, mas isso facilmente compensa a falta de equipamentos especializados. Depois de encontrar gelo seco on-line ou em mercearias especializadas, você poderá preparar qualquer tipo de sorvete com o qual possa sonhar.

Sua batedeira também não precisa se limitar a comida. Você e seu filho adolescente podem fazer slime com a batedeira, como detalha este vídeo do YouTube. E para se divertir ainda mais com as crianças, aqui está uma receita aprovada pela Kitchenaid para massinha caseira.