Sistema automatizado revoluciona a produção de bacon

O Spiral Bacon Smokehouse fornece um processo contínuo que reduz significativamente a mão de obra, aumenta os rendimentos e agiliza as operações.

24 de janeiro de 2023 - A BAK Food Equipment anunciou a disponibilidade do Spiral Bacon Smokehouse, uma linha de produção automatizada inovadora da Protech. O Spiral Bacon Smokehouse é a solução definitiva para processadores de carne que desejam levar suas capacidades de produção de bacon ao mais alto nível de qualidade do produto, melhorar os rendimentos e otimizar o trabalho. O sistema apresenta uma combinação linear de tecnologias integradas que transformam o bacon de barriga de porco crua em um produto perfeitamente temperado, cozido e defumado - do início ao fim. Ele fornece injeção em linha, imersão opcional em fumaça líquida, secagem, defumação natural e congelamento de barrigas de porco prontas para prensar e fatiar. O produto acabado é consistente e uniforme porque cada peça entra e sai do forno na mesma posição e na mesma temperatura, que é monitorada e controlada durante todo o processo de cozimento, defumação e congelamento."A tecnologia do forno espiral não é nova no processamento de carnes, mas a tecnologia totalmente automatizada de cozimento, defumação e congelamento em forno espiral desenvolvida especificamente para carnes defumadas, como bacon, só está disponível na Protech", disse John Bobak, fundador e CEO da BAK Food Equipment. O sistema Spiral Bacon Smokehouse com patente pendente é capaz de cozinhar e congelando 8.800 libras. de produto por hora. Além disso, o sistema totalmente integrado não requer acessórios ou equipamentos adicionais, como pentes, carrinhos de fumaça ou bastões de fumaça. Ele também incorpora tecnologia de limpeza no local para higienização rápida e fácil. O sistema simples de operar permite que os processadores de bacon obtenham economias significativas de mão-de-obra. Ao contrário das operações tradicionais de processamento manual de bacon que podem exigir dezenas de funcionários, o Spiral Bacon Smokehouse precisa de apenas duas pessoas para operação completa. "As operações manuais de processamento de bacon podem exigir quarenta ou mais funcionários para funcionar", explicou Bobak. "Mas nossa solução automatizada requer apenas duas pessoas para operar totalmente." O Protech Spiral Bacon Smokehouse está agora disponível na BAK Food Equipment e pode ser personalizado para atender a aplicações específicas.

A BAK Food Equipment é o parceiro experiente em equipamentos de alimentos em que você pode confiar, oferecendo design, vendas, financiamento, instalação e serviço de equipamentos. Somos o distribuidor americano exclusivo de equipamentos de processamento de alimentos de fabricantes como Nowicki, Protech e N&N Nadratowski. A amplitude de nossa oferta de produtos significa que a BAK Food Equipment tem soluções econômicas de processamento de alimentos para operações grandes e pequenas - e todos os intermediários.

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