13 restaurantes do Vale falharam nas inspeções de saúde em fevereiro

PHOENIX - Na primeira terça-feira de cada mês, o ABC15 toma medidas para compartilhar boletins de restaurantes de todo o Valley. Em fevereiro, 13 restaurantes ou estabelecimentos alimentícios não receberam nota "C" ou melhor em suas inspeções de saúde.

Veja os detalhes da inspeção do Departamento de Saúde Pública do Condado de Maricopa abaixo (violações extraídas literalmente dos relatórios). A maioria das violações foi corrigida no momento em que a violação foi observada, de acordo com os relatórios.

FÉNIX

Renaissance Phoenix Downtown100 N. 1st Street, Phoenix AZ 85004Grade: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: Observou um funcionário manuseando tomates cereja com as próprias mãos e, segundo o funcionário, esses tomates cereja não seriam cozidos antes de serem servidos; Em uma geladeira acessível, observei três recipientes de cebola roxa em conserva, dois datados de 20/01 e um recipiente datado de 26/01. De acordo com o PIC, essas cebolas vermelhas são adicionadas a uma solução de salmoura quente e depois resfriadas. O PIC descartou todos os três contêineres por terem passado dos 7 dias; Em uma geladeira acessível, observou um pacote aberto de queijo pepper jack, uma garrafa aberta de leite de vaca e uma garrafa aberta de creme de leite, todos sem marcas de data. Segundo o PIC, eles haviam sido abertos no dia anterior.

Flamingo Palace 350 E. Bell Road, Phoenix AZ 85022 Grau: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: Foram encontrados 3 frascos de spray químico sem rótulo em todo o estabelecimento, os frascos foram rotulados na hora; O refrigerador de alcance pequeno próximo às fritadeiras mediu 48 graus F com termômetro mín./máx. O PIC fez uma chamada de serviço na hora e todos os alimentos da TCS foram movidos para um refrigerador em funcionamento; Colher de gelo na estação dos servidores sendo armazenado em caixa de gelo com alça em contato com o gelo; A pia do esfregão externo está completamente entupida e cheia, o PIC fez uma chamada de serviço na hora; Funcionário observado despejando água do esfregão usado na sujeira e nos arbustos atrás do prédio devido ao entupimento da pia do esfregão. Funcionário instruído a despejar no ralo do chão ou no banheiro até que a pia do esfregão seja consertada.

Oaxaca Restaurant2330 W. Bethany Home Road, suíte 119, Phoenix AZ 85015Grade: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: Funcionário do serviço de alimentação observado cortando carne cozida com as próprias mãos e, em seguida, colocando a carne cozida em uma panela para ser usada em burritos; Alimentos/resíduos observados se acumulam na lâmina de corte e na rolha do cortador de tomate/cebola na área da cozinha; Observadas embalagens de ervas secas, que o estabelecimento reembala, sem nenhuma informação de identificação no rótulo. Adicionalmente, os restaurantes compram e revendem pães, alguns dos quais não possuem rótulo com a informação do processador; Observou funcionário do serviço de alimentação usando luvas de látex ao manusear alimentos na cozinha. Aconselhou o responsável (PIC) que as luvas de látex não devem ser usadas devido a possíveis alergias ao látex do cliente.

Gadzooks Enchiladas e Soup4031 E. Camelback Road, Phoenix AZ 85018 Grau: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Infrações: Foi observada uma bebida de funcionário sem tampa. A PIC foi avisada de que todas as bebidas dos funcionários devem ter tampa para evitar possíveis contaminações; No momento da inspeção, foi observado um funcionário enchendo uma jarra de água usando a pia para lavar as mãos. O PIC foi informado de que as pias de lavagem das mãos devem ser usadas apenas para lavar as mãos e que a água deve ser enchida na pia de preparação; Grande número de moscas-das-frutas observadas perto da área da pia do esfregão.

Ralph's Snack Bar No. 815Mobile Food UnitGrade: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Infrações: O operador não demonstrou conhecimento sobre segurança e sintomas de doenças transmitidas por alimentos; Os seguintes alimentos TCS cozidos foram observados fora da temperatura de retenção quente armazenados dentro da mesa de vapor, carne assada cozida 123F, molho 93F, salsichas 98F, rissóis de carne 108F, arroz cozido 118, molho de tomate 106F por menos de 2 horas, por operador . Cozinhe reaquecido a 165F na chapa por pelo menos 15 segundos; Observou os seguintes alimentos TCS fora da temperatura de manutenção do frio armazenados no compartimento externo do refrigerador, ovos crus com casca 76,4F (ovos armazenados fora), pico de gallo 54F, queijo ralado 55F, bacon cozido 54F, creme de leite a 51F . por menos de 2 horas.