Roedor

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, usa um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Gap View Farm Market, 955 N. State St., Ephrata, continuação, 17 de dezembro. Sem violações.

Restaurante Muralha Dourada, 2600 Willow Street Pike, Suite 304, Willow Street, mudança de proprietário, 17 de dezembro. Pass. A maçaneta da porta corrediça da unidade de porão fria reparada com fita adesiva que não é um material aprovado.

Picles Perversos do Gafanhoto , 2 W. Grant St., 17 de dezembro. Sem violações.

Hot Box Churrasco MFF4, 1909 Cloverleaf Road, Mount Joy, inauguração, 17 de dezembro. Sem violações.

Rábano de Long (Edifício 1) , 955 N. State St., Ephrata, 17 de dezembro. Pass. Sem violações.

Roma Pizzaria Restaurante, 15 W. Main St., Ephrata, continuação, 17 de dezembro. Alimentos comercialmente processados, refrigerados, prontos para consumo, com controle de temperatura para segurança (frituras e queijos) localizados no refrigerador e mantidos por mais de 24 horas, não estão marcados com a data em que foram abertos ou data em que precisa ser descartado. Teto na área da cozinha com acúmulo de gordura. Os talheres descartáveis ​​de autoatendimento do cliente não são exibidos de maneira que apenas as alças sejam tocadas pelos clientes.

Agape Cafe & Grill , 366 Hartman Bridge Road, Ronks, 16 de dezembro. Sacos de alimentos a granel e cebolas armazenados diretamente no chão, em vez de 6 polegadas do chão, conforme necessário.

Coquetel Café, 3 Dutchland Ave., Ephrata, 16 de dezembro. Pass. Sem violações.

Muralha Dourada, 5360 Lincoln Highway, Suite 11, Gap, 16 de dezembro. Sistema de encanamento não mantido em boas condições - vazamento de água no cano de escoamento da pia de três compartimentos. Resíduos de alimentos secos sob a plataforma onde são armazenados os recipientes de alimentos a granel. Dez a 15 excrementos do tipo roedor ao longo da parede perto dos recipientes de alimentos a granel, indicando atividade. A instalação tem uma empresa de pragas e entrará em contato.

Café Griddle & Grind, 20 W. Main St., Ephrata, 16 de dezembro. Pass. O equipamento mecânico de lavagem de louças apresentava acúmulo de gordura e restos de alimentos em seu interior. Não há nenhuma placa onde produtos assados ​​​​caseiros sejam vendidos, indicando que os ingredientes estão disponíveis mediante solicitação.

Houston Café, 835 Houston Run Drive, Gap, inauguração, 16 de dezembro. Sem violações.

Lyndon City Line Diner, 1370 Manheim Pike, 16 de dezembro. Reprovado. Funcionário de alimentos preparando comida usando um relógio de pulso. Alimentos refrigerados variados, prontos para consumo, com controle de temperatura para segurança, preparados na instalação de alimentos e mantidos por mais de 24 horas, localizados no refrigerador walk-in traseiro, não estão marcados com data ou rotulados. Funcionário do setor alimentício calçando luvas descartáveis ​​sem lavagem prévia das mãos. Os recipientes de bebidas abertos de dois funcionários estavam sobre uma mesa de preparação de alimentos. Tempo em vez de temperatura sendo usado na instalação de alimentos para controlar alimentos potencialmente perigosos prontos para consumo (ovos com casca crua) sem procedimentos escritos ou documentação para verificar o descarte dos alimentos. A instalação de alimentos não possui etiquetas térmicas disponíveis ou termômetro irreversível para monitorar a temperatura final de enxágue da lava-louças mecânica. Juntas de porta de borracha rasgadas em várias unidades de resfriamento. A instalação de alimentos está usando pequenos copos de suflê, em vez de uma colher ou concha, para retirar molho de maçã, molho de salada, molhos e outros molhos variados. Quatro facas, guardadas como limpas em uma gaveta, com resíduos de comida velha nelas. Recipientes de metal para alimentos, armazenados como limpos na prateleira de armazenamento, com resíduos de alimentos velhos dentro. As telhas do teto que faltam na área do cais e acima de um rack de armazenamento de alimentos na parte de trás precisam ser substituídas. A pessoa responsável não possui conhecimento adequado sobre segurança alimentar nesta instalação de alimentos, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme. A pessoa responsável não demonstrou conhecimento adequado do Código Alimentar da Pensilvânia, conforme evidenciado por respostas incorretas às questões de segurança alimentar. Uma quantidade extrema de acúmulo de graxa no chão atrás da grelha plana mais recente. Prateleiras de louça limpas armazenadas no chão na área de lavagem de louça. Limpe o equipamento de alimentos no rack de armazenamento armazenado úmido de maneira que não permita a drenagem e/ou secagem ao ar (ninho úmido). Funcionários do setor de alimentação que preparam alimentos sem usar prendedores de cabelo adequados, como redes, chapéus ou protetores de barba. Facas em uso armazenadas entre as pernas da bancada e as bordas da mesa, uma área que não pode ser facilmente limpa e higienizada. Quatro recipientes de 16 litros de sopa de legumes feitos em 15 de dezembro ainda a uma temperatura de 55 F no refrigerador. Alimentos colocados quentes em recipientes com mais de 4 polegadas de profundidade, o que não é um método de resfriamento adequado. Várias carnes frias foram mantidas a 50 F no refrigerador Lowboy, em vez de 41 F ou abaixo, conforme necessário. Esta unidade de resfriamento tem uma temperatura ambiente de 51 F. Os alimentos de controle de temperatura para segurança não podem ser armazenados nesta unidade até que ela esteja mantendo uma temperatura adequada de manutenção do frio de 41 F ou menos. Ovos de casca crua e mistura de panqueca foram mantidos a 72 F e 64 F, respectivamente, na linha de cozimento, em vez de 41 F ou abaixo, conforme necessário. Presunto e carne enlatada, refrigerados, prontos para consumo, alimentos com controle de tempo/temperatura para segurança no refrigerador walk-in, foram marcados pela instalação, mas estavam além do uso ou venda de sete dias por data e requerem descarte.