Receita de Schnitzel de Porco

Schnitzel da carne de porco (ou Schnitzel Wiener Art) é um jantar fácil e delicioso durante a semana feito de costeletas de porco desossadas que foram marteladas, depois empanadas e fritas até dourar e ficar crocantes. Popular em toda a Europa, especialmente na Áustria e na Alemanha, é a comida caseira perfeita e versátil, apreciada por todas as idades.

Ah, schnitzel.Tão crocante, crocante e lindamente dourado . Perfeitamente frito com um centro suculento e macio. Quero dizer, todo mundo adora schnitzel. Eu certamente faço!

Mas, antes de morar na Alemanha em 2012, eu não fazia ideia do que era schnitzel – embora já tivesse ouvido falar da rede americana de fast food Wienerschnitzel. Logo aprendi que schnitzel é um pedaço de carne em fatias finas que é amaciado e batido ainda mais fino com um martelo de carne ou amaciador de carne (um rolo também funciona). A maioria dos schnitzel é empanada em farinha, ovos e farinha de rosca e frita até dourar e ficar crocante.

O schnitzel alemão é feito com carne de porco, enquantoO schnitzel austríaco (vienense) (Wiener Schnitzel) é sempre feito com vitela.

1.Pré-aqueça o óleo: Pré-aqueça uma frigideira com cerca de 2 polegadas de óleo até atingir 350 graus Fahrenheit.

2.Bata a carne : Para amaciar as costeletas de porco (ou qualquer tipo de carne), coloque-as entre dois pedaços de filme plástico e bata-as com um martelo de carne. Vire a carne e repita o processo do outro lado até que estejamaproximadamente¼ de polegada de espessura.

3.Preparar as estações de dragagem : Em um prato raso, misture a farinha, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a cebola em pó. Em uma segunda tigela rasa, bata os ovos com a água. Em um terceiro prato, adicione a farinha de rosca.

4.Cubra o schnitzel : Um de cada vez, passe cada costeleta de porco na mistura de farinha, sacudindo o excesso de farinha. Mergulhe a carne de porco na mistura de ovos, permitindo que o excesso de ovo escorra. Por fim, passe na farinha de rosca, certificando-se de que fica bem coberto.

5.Frite até dourar : Quando o óleo estiver quente, coloque 2-3 costeletas no óleo e frite por 4-5 minutos ou até dourar e a temperatura interna registre 145 graus F, medida por um termômetro digital de carne. Vire na metade do cozimento.

6.Ralo: Escorra o excesso de óleo em um prato forrado com papel toalha, repetindo o processo de cozimento com as costeletas restantes.

7.Servir: Sirva imediatamente.

Schnitzel é melhor servido imediatamente após o cozimento para preservar sua crocância, mas se sobrar, você pode reaquecê-los no forno, fritadeira ou fogão.

Tenha cuidado para não cozinhar demais o schnitzel ao reaquecê-lo, pois isso o tornará duro e seco. Além disso, evite usar o micro-ondas para reaquecer o schnitzel, pois isso pode deixar o pão empapado.

Schnitzel é tradicionalmente servido com rodelas de limão ou rodelas de limão e salsa fresca. Acompanhamentos e molhos populares para desfrutar com schnitzel incluem,

Se você tentar fazer esta receita de schnitzel de porco, por favor, deixe-me um comentário e deixe-me saber!Eu sempre gosto de ouvir seus pensamentos.

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e marcas específicas de ingredientes usados.)

Sobre Jéssica

A chef Jessica Randhawa lidera o The Forked Spoon. Uma viajante do mundo, Jessica desenvolveu sua paixão pelas artes culinárias enquanto se aventurava. Com suas receitas chegando a plataformas renomadas como Women's Health, Daily Mail, Al Jazeera e Fox News, ela marcou sua presença no mundo da culinária. As credenciais acadêmicas de Jessica incluem um Bacharelado em Ciências pela Universidade da Califórnia.