inspeções de restaurantes

O Conselho de Saúde Ambiental da Coweta inspeciona todos os restaurantes, escolas e empresas da Coweta que servem comida várias vezes ao ano.

As inspeções de alimentos podem ser realizadas durante qualquer horário de funcionamento ou sempre que os alimentos estiverem sendo preparados no estabelecimento permitido. As inspeções são feitas em horários variados para garantir que as regras e regulamentos do serviço de alimentação estejam sendo seguidos. Alguns estabelecimentos têm horário após as 17 horas. Portanto, as vistorias serão realizadas quando os fatores de risco puderem ser observados para o cumprimento. Os inspetores usam redes de cabelo durante as verificações para proteger os alimentos, o que também é um requisito para quem trabalha em alimentos abertos.

Usando uma lista de verificação de 41 categorias, um especialista em saúde ambiental verifica a conformidade no manuseio seguro de alimentos, descarte adequado de lixo e outras áreas.

Centros de Tratamento de Câncer da América do Sudeste, 600 Celebrate Life Parkway, Newnan – foi inspecionado em 18 de abril e recebeu uma pontuação de88-B . Comentários do Inspetor: Observou-se ovos com casca (não pasteurizados) armazenados sobre o leite na área de preparo de sobremesas. Nova violação. Funcionário observado na cozinha com esmalte lascado sem luvas. Nova violação. Barba observada sem restrição de cabelo na área de preparação. Nova violação. Pulseiras observadas em funcionários na área da cozinha. Nova violação. Panos de limpeza úmidos observados na mesa de preparação. Baldes desinfetantes sendo confeccionados durante a inspeção. Corrigido no local. Nova violação.

Chick-Fil-A Newnan CrossingFSU # 3445, 2090 Newnan Crossing Boulevard, Suite E, Newnan - foi inspecionado em 18 de abril e recebeu uma pontuação de91-A . Comentários do inspetor: refrigerador de preparação observado armazenando alimentos TCS em temperatura acima da temperatura adequada de retenção de frio de 41F, como temperatura ambiente a 49F, alface a 53F, queijo a 53,6F, ovos cozidos a 49,4F e queijo grelhado a 53F e 55F. Os alimentos TCS foram movidos para o refrigerador durante a inspeção. Corrigido no local. Nova violação.

D'Anthony's Grill & Bar, 89 Herring Road, Newnan – foi inspecionado em 14 de abril e recebeu uma pontuação de90-A. Comentários do inspetor: máquina de lavar louça observada em concentração inferior à mínima. O responsável substituiu o frasco de desinfetante vazio. Corrigido no local. Nova violação. Observou-se queijo ralado e alface picada fora de uso por data. PIC itens descartados. Corrigido no local. Nova violação. Observado saco aberto de açúcar no armário e pimenta armazenada em lata aberta no refrigerador. Itens descartados pelo responsável. Corrigido no local. Nova violação.

Food for Thought Catering & Kitchen To Go, 51 Market Square Road, Suite E, Newnan – foi inspecionado em 13 de abril e recebeu uma pontuação de92-A . Comentários do inspetor: Observei dois frascos de spray químico no armário com jarros de chá de plástico e urna de chá e frasco de spray químico na prateleira inferior com óleo na área da cozinha. Nova violação. Panelas observadas de frango cozido em refrigeradores acessíveis a 90F, 89F e 74F cobertos com tampa bem ajustada. O responsável afirmou que o frango foi cozido hoje. Tampas removidas durante a inspeção para garantir o resfriamento adequado. Corrigido no local. Nova violação. Frango congelado observado a 31,5F descongelando na pia cheia de água. Revisou o método de descongelamento adequado com PIC. Nova violação. Bebida enlatada aberta na área de preparação de alimentos, movida durante a inspeção. Alimentos de funcionários observados em refrigeradores acessíveis com alimentos de consumo. Corrigido no local. Nova violação.

Jalapeno Express, 36 Knoll Park, Newnan – foi inspecionado em 19 de abril e recebeu uma pontuação de100-A.

Jane Foods, Inc DBA Kimble's (Yamaha Plant #1), 1000 E Highway 34, Newnan – foi inspecionado em 14 de abril e recebeu uma pontuação de 85-B. Comentários do inspetor: Baldes desinfetantes observados sem testes adequados para desinfetante. Nova violação. Alimentos TCS observados em várias áreas acima da temperatura adequada de manutenção do frio de 41F, como alface a 58F e tomate fatiado a 53F na linha de serviço, movidos para o refrigerador de alcance durante a inspeção. Observado uma caixa de bacon fatiado cru a 66F no carrinho na cozinha principal, o bacon foi movido para o refrigerador durante a inspeção. Pepperoni observado a 47,6F, frango cortado cozido a 45F, presunto a 45,9F e 48F e temperatura ambiente a 48F no refrigerador de alcance. O responsável afirmou que a porta do refrigerador foi aberta durante a preparação, o refrigerador de alcance deve ser capaz de manter a temperatura adequada. Nova violação. Patty de frango observado no gabinete de aquecimento a 126F. PIC afirmou que foi cozido uma hora antes da inspeção e não servido durante o café da manhã. Frango reaquecido à temperatura adequada. Corrigido no local. Nova violação. Grãos observados em 107F e 102F no carrinho na cozinha coberto com plástico apertado. Plástico removido durante a inspeção para garantir o resfriamento adequado. O PIC afirmou que eles foram retirados de serviço uma hora antes da inspeção. Observou várias panelas de alimentos para o café da manhã esfriando em refrigeradores empilhados e cobertos com plástico, como salsichas a 77,2F, ovos a 74F e molho a 90,6F. O PIC instruiu o funcionário a descobrir as panelas e colocá-las na grade de resfriamento do refrigerador. PIC afirmou que revisaria os procedimentos de resfriamento com os funcionários. Corrigido no local. Nova violação. Precisa de tiras de teste quaternárias para baldes de desinfetante. Nova violação. Observou balde de esfregão cheio e esfregão encostado ao lado da pia para lavar as mãos. Nova violação.