16 principais açougues e fumeiros no norte do estado de Nova York

Falando por experiência própria, adoro um açougue à moda antiga. Meu pai era dono de um pequeno açougue e delicatessen nas décadas de 1950 e 1960 em minha pequena cidade natal no condado de Delaware. Quando eu era criança, lembro que ele trabalhava a noite toda preparando os bifes, costeletas e outros itens de carne para seus clientes durante a semana.

Era como assistir a um artista trabalhando. Ele cortou, cortou, pesou, embrulhou e etiquetou centenas de itens e depois foi para o velho refrigerador de carne de madeira onde ficava a serra de fita e cortou mais alguns. Ele cortou e esquartejou centenas de galinhas e fez um número incontável de quilos de mandioca moída. E o tempo todo minha mãe estava ali arrumando tudo na maleta, fazendo cartazes e limpando a velha mesa de açougueiro (várias vezes por noite).

Hoje ainda existem muitos açougues de bairro em toda a região. Eu listei dezesseis para você conferir. Estes também incluem lojas de carne e fumeiros.

Como você verá, muitos deles nesta galeria têm 50, 60, 80 e até bem mais de 100 anos, e ainda são administrados por novas gerações de membros fundadores da família.

Devo acrescentar uma ponta do chapéu para os gerentes de carne nas grandes cadeias de supermercados. Eles também fazem um trabalho fantástico. Eu gosto de pegar bifes e costeletas de nosso próprio Price Chopper, Hannaford e até mesmo dos Wegmans mais próximos quando estou por perto. Mas meu coração sempre estará nas pequenas lojas de carne da nossa região.

Espero que você verifique isso. E como obviamente não podemos listar todos os 100 ou 200 deles, sinta-se à vontade para ir à nossa página no Facebook e dar um alô ao seu açougue ou fumeiro favorito!