Mercado global de processamento de frutas e vegetais: uma indústria em crescimento com CAGR de 6,5% e chegará a 14,1 bilhões até 2030, alimentada pelas tendências do consumidor e pelo relatório de conscientização sobre saúde da Zion Market Research

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02 de março de 2023, 11h12 ET

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NOVA YORK, 2 de março de 2023 /PRNewswire/ -- De acordo com o estudo da Zion Market Research, o tamanho do mercado global de processamento de frutas e vegetais valia cerca de US$ 8,5 bilhões em 2022 e está previsto para crescer para cerca de US$ 14,1 bilhões até 2030 com um composto taxa de crescimento anual (CAGR) de aproximadamente 6,5% entre 2023 e 2030.

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Mercado de processamento de frutas e vegetais: visão geral

Frutas e vegetais são os principais produtos alimentícios por si só e ingredientes-chave em muitos alimentos processados. Crescem as pesquisas sobre sua importância para a saúde e técnicas para preservar as qualidades nutricionais e sensoriais desejadas pelos consumidores. O processamento (enlatamento, secagem, congelamento e preparação de sucos, compotas e geleias) aumenta a vida útil de frutas e hortaliças. As etapas de processamento incluem a preparação da matéria-prima (limpeza, corte e descascamento, seguida de cozimento, enlatamento ou congelamento). O objetivo do processamento de frutas e vegetais é fazer duas coisas: primeiro, é preservá-los, retardando os processos naturais de decomposição causados ​​por microrganismos, enzimas nos alimentos ou outros fatores, como calor, umidade e luz solar.

A segunda é transformá-los em alimentos diferentes, atraentes e procurados pelos consumidores. Como chefs e fornecedores, os processadores devem usar suas habilidades para desenvolver receitas atraentes e fazer produtos que os consumidores queiram comer. Ao fazer isso com sucesso, eles podem aumentar as vendas e obter uma renda.

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Principais insights e conclusões do setor Processamento de frutas e vegetais Market Reports:

A Zion Market Research publicou o último relatório intitulado "Mercado de processamento de frutas e vegetais por tipo (frutas e vegetais), por tipo de produto (congelado, enlatado, seco e desidratado e outros), por tecnologia (processamento de alta pressão (HPP), processamento por micro-ondas, E processamento de campo elétrico pulsado (PEF)), por sistema de processamento (processamento em pequena escala, processamento em escala intermediária e processamento em grande escala) por tipo de equipamento (equipamento de pré-processamento, descascamento/inspeção/fatiamento, lavagem e desidratação, enchimentos, tempero, Embalagem e manuseio e outros), por operação (automática e semiautomática) e por região - visão geral global e regional da indústria, inteligência de mercado, análise abrangente, dados históricos e previsões 2023 – 2030" em seu banco de dados de pesquisa.

Dinâmica do setor:

Mercado de processamento de frutas e vegetais: fatores de crescimento

Em termos de preferência do cliente, os produtos prontos para consumo substituíram gradualmente os cafés da manhã e lanches tradicionalmente preparados em países emergentes como China, Índia e Brasil nas últimas duas décadas. De acordo com um relatório "Processamento de Alimentos" de dezembro de 2020, as vendas de produtos de despensa e outras necessidades domésticas dispararam durante o COVID-19. As vendas de alimentos congelados aumentaram 40% em março, enquanto as vendas de sopa enlatada aumentaram 200% ano a ano. A demanda por sucos de frutas e outros alimentos reconfortantes aumentou dramaticamente. Isso ajudou o crescimento da indústria de frutas e vegetais processados.

Mercado de processamento de frutas e vegetais: restrições

Os recalls de produtos alimentícios ocorrem quando eles são contaminados como resultado de uma falha ou falha na cadeia de suprimentos. Um recall de alimentos é definido pelos padrões alimentares da Austrália Nova Zelândia (FSANZ) como uma ação realizada para remover alimentos inseguros da venda, distribuição e consumo que possam colocar em risco a segurança dos consumidores. Um aviso ou reclamação sobre a qualidade do produto leva ao início de um recall de alimentos. Portanto, prevê-se que a frequência crescente de recalls de alimentos restringiria a expansão do mercado global de processamento de frutas e vegetais.