Processo e controle hoje

06/06/2023 Fortaleza Tecnologia (Europa) Ltda

A zeladora de segurança alimentar Fortress Technology mostrou como as regras da Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente da Food and Drug Administration (FDA) estão rapidamente se tornando o modelo para rastrear produtos alimentícios contaminados até a origem.

A partir de 20 de janeiro de 2023, a regra final da Nova Era do FDA foi lançada. Esta última adição, aplicável a qualquer processador de alimentos que opere ou forneça clientes na América do Norte, agora requer requisitos adicionais de manutenção de registros. Isso pode incluir a implantação de ferramentas e abordagens mais inteligentes para prevenção e respostas a surtos, novos modelos de negócios, modernização do varejo e construção de uma cultura de segurança alimentar que se estende a qualquer empresa de processamento de alimentos. Tal como acontece com muitos desenvolvimentos na segurança alimentar, espera-se que outros países, incluindo o Reino Unido e a Irlanda, converjam para esta estrutura da Nova Era, particularmente as culturas de higiene e a aplicação da rastreabilidade possibilitada pela tecnologia.

A Fortress Technology publicou recentemente sua resposta a essas novas regras com um whitepaper informativo intitulado Building a Positive and Smarter Food Safety Culture. O whitepaper para download descreve as etapas e ferramentas que os processadores de alimentos podem utilizar para criar uma cadeia de abastecimento de alimentos mais robusta, flexível e segura.

Visando oportunidades de crescimento, ineficiências de produção, relatórios de controle de qualidade e transparência de auditoria, as ferramentas baseadas em dados descritas no whitepaper agilizam a resposta a gargalos de produção, ajustes na cadeia de suprimentos e recalls de produtos.

Lançando o papel na recente feira Interpack 2023, a Fortress também apresentou mais de sete máquinas confiáveis ​​de inspeção de contaminantes, incluindo sistemas para aplicações a granel, lanches, panificação, processamento de carne, laticínios, refeições preparadas e confeitaria. do extenso kit de ferramentas digital para lidar com o risco de documentar manualmente e agrupar registros em papel. Isso inclui:

Descrevendo os benefícios de investir em tecnologia, ferramentas e recursos de captura de dados sem papel em tempo real que podem ser integrados a todas as máquinas localizadas em uma fábrica de alimentos, a gerente comercial da Fortress, Jodie Curry, comenta: "Ter esse nível de supervisão de dados fornece total transparência. Se os produtores não puderem provar quando e onde ocorreu a inspeção de seus produtos, ou o desempenho de seus equipamentos, eles podem ser incapazes de demonstrar conformidade com HACCP, GMP e GFSI.

"Isso pode desencadear uma reinspeção de um lote inteiro ou, na pior das hipóteses, um recall completo e caro do produto. O plano New Era da FDA apóia a rastreabilidade habilitada pela tecnologia, garantindo que as ferramentas digitais forneçam evidências, responsabilidade e confiança nos programas locais e internacionais de segurança alimentar."

Uma cópia do novo White Paper da Cultura de Segurança Alimentar está disponível para download em https://fortresstechnology.co.uk/white-papers/

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