Atualização da inspeção de restaurantes: reclamações de ratos, insetos nas cozinhas e banda

O Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa é responsável pela inspeção de estabelecimentos alimentícios, como mercearias, restaurantes e lojas de conveniência, bem como fábricas de processamento de alimentos, hotéis e motéis. (Ilustração da foto por Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

Nas últimas quatro semanas, inspetores de alimentos estaduais e municipais citaram restaurantes e mercearias de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar, incluindo aipo estragado, presunto estragado, cozinhas imundas com água parada no chão, excrementos de ratos e frutas infestadas de insetos. Um freguês de restaurante reclamou de ter encontrado um Band-Aid em sua refeição.

As descobertas estão entre as relatadas pelo Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa, que lida com inspeções de estabelecimentos alimentícios em nível estadual. Listados abaixo estão algumas das descobertas mais sérias decorrentes de inspeções municipais, estaduais e municipais em restaurantes, lojas, escolas, hospitais e outras empresas de Iowa nas últimas seis semanas.

O departamento de inspeção estadual lembra ao público que seus relatórios são um "instantâneo" no tempo, e as violações são frequentemente corrigidas no local antes que o inspetor deixe o estabelecimento. Para obter uma lista mais completa de todas as inspeções, juntamente com detalhes adicionais sobre cada uma das inspeções listadas abaixo, visite o site do Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa.

Tommy's Café, 916 W. 3rd St., Davenport – Após uma visita em 20 de dezembro, os inspetores acusaram o restaurante de não ter um gerente certificado de proteção de alimentos na equipe; por não ter água quente disponível na pia para lavar as mãos ao lado da churrasqueira; para armazenar rissóis de carne moída crua acima de alimentos cozidos dentro de um refrigerador de cozinha; pela violação repetida de uma máquina de fazer gelo com acúmulo de mofo; por deixar batatas fricassé sentadas em um balcão a 64 graus por uma hora e por manter presunto, frango e outros alimentos cozidos além dos sete dias permitidos. O inspetor notou a "presença pesada de excrementos de roedores" no chão da área da padaria e o armazenamento de recipientes descartáveis ​​descartáveis ​​no chão. O inspetor também notou "um acúmulo de uma substância preta semelhante a mofo" acima da pia.

Barra de golfe Fore Seasons, 6232 Highway S74, Newton – Após uma visita em 17 de dezembro, o inspetor acusou o restaurante de 14 violações, incluindo a falha em demonstrar conhecimento dos protocolos de segurança alimentar devido ao tipo e número de violações observadas. O estabelecimento foi citado por não possuir gerente de proteção de alimentos certificado; por não ter um sistema de marcação de datas para garantir que os alimentos ainda sejam seguros para servir; para contaminação cruzada de alimentos; por violações de armazenamento de produtos químicos; para equipamentos de cozinha contaminados; para pias de lavagem de mãos inacessíveis aos funcionários; para questões de armazenamento de alimentos e para uma falta geral de saneamento.

O inspetor notou que um grande pacote de aipo com "deterioração visível" estava armazenado em cima de recipientes de comida na mesa de preparação de alimentos; um saco de aipo cortado tinha "deterioração visível"; um pé de alface desembrulhado e aberto foi armazenado em cima de embalagens de carne pronta; uma caixa de peito de frango cru foi armazenada sobre uma mistura de piña colada pronta para beber no refrigerador e linguiça crua foi armazenada no mesmo recipiente com molho para salada pronto para consumo.

Além disso, itens como bacon canadense, tomates cortados, carne de taco cozida, carne moída, frango desfiado, molho caseiro, carne de porco desfiada, sopa de batata, creme azedo e coberturas de pizza não tinham marcações de data; a máquina de lavar louça mecânica não tinha nível mensurável de solução desinfetante; o interior da máquina de gelo tinha um "acúmulo de mofo" preto e marrom dentro da caixa de gelo; os bicos das pistolas de refrigerante tinham um "acúmulo de mofo marrom"; o interior do micro-ondas tinha acúmulo de restos de comida e um inseto morto aderido ao batente da porta; vários produtos de limpeza químicos foram armazenados em cima ou ao lado de equipamentos de alimentação, utensílios e produtos secos, e o restaurante não tinha termômetro de alimentos.