Subway espera que novos fatiadores de carne aumentem as vendas após o recorde de 2022

A Subway diz que teve um ano recorde de vendas em 2022, reforçado por uma grande reformulação do menu e reformas das lojas. A empresa acredita que seu plano de fatiar carne na frente dos clientes pode fazer de 2023 outro ano recorde.

Uma empresa privada, a Subway normalmente não divulga lucros trimestrais, mas deu aos repórteres um vislumbre de suas finanças enquanto a empresa potencialmente explora uma venda. As vendas em suas lojas na América do Norte abertas há pelo menos um ano aumentaram 7,8% no ano passado em comparação com 2021, o que a Subway disse ter superado suas projeções em mais de US$ 700 milhões (não revelou números específicos).

“Foi outro grande ano para nós em nossa jornada de transformação”, disse o CEO do Subway, John Chidsey, à CNN. “O ímpeto que foi criado em 2021, mantivemos em 2022 e teremos um ótimo começo em 2023”.

Subway está vendendo sanduíches pré-fabricados em máquinas de venda automática inteligentes

Chidsey não fez comentários sobre uma possível venda do Subway, relatada pelo Wall Street Journal no mês passado, que poderia avaliar a gigante do fast food em mais de US$ 10 bilhões.

O crescimento digital também foi um destaque para a empresa, com vendas feitas por meio de seu aplicativo ou serviços de terceiros dobrando em relação a 2021. Sua presença internacional também cresceu com mais de 750 restaurantes inaugurados no ano passado, ajudando suas vendas globais em mesmas lojas a crescerem 9,2%. ano após ano.

Em julho passado, a Subway revelou sua reforma mais ampla nos quase 60 anos de história da empresa, que colocou menos ênfase na personalização. As vendas de seu menu "Subway Series" agora representam 20% das vendas, disse Chidsey. Ele disse que as novas combinações de sanduíches são uma "ganha-ganha" para seus funcionários e franqueados porque é mais fácil.

“Nunca abandonaremos a personalização porque é assim que o Subway é construído, mas posso ver no futuro que podemos estar entre 40% e 50% em termos de vendas da ‘Série Subway’”, disse ele.

As reformas continuam sendo o foco da marca, com cerca de metade de seus cerca de 20.000 restaurantes nos Estados Unidos reformados. Este ano, outros 3.600 serão reformados.

O Subway continua sua expansão internacional, relançando seu programa de fidelidade e Chidsey provocou outra reformulação do menu neste verão que será "tudo sobre o desejo". Ele se recusou a dar mais detalhes.

No entanto, o que Chidsey pode estar mais animado com seus novos fatiadores de carne que serão lançados em todas as suas lojas. Os restaurantes agora cortam a carne na frente dos clientes, uma reversão de seu método anterior de enviar carne pré-fatiada para os locais.

"Éramos uma das poucas sub-lojas que não cortava no restaurante. Além de dar ao cliente uma melhor percepção de ver a carne macia e saborosa, também economizamos muito dinheiro, pois estávamos pagando muito dinheiro para cortá-lo rio acima", disse ele. A economia de custos será reinvestida nas próximas mudanças de menu.