Os 4 melhores moedores de café de 2023

Testamos dois novos moedores e o conjunto de rebarbas atualizado no Fellow Ode (mas não no Gen 2), e nossas escolhas permanecem as mesmas. Planejamos testar o Fellow Ode Gen 2 em breve.

Se você quiser fazer um café melhor em casa, a ferramenta mais importante que você pode comprar não é uma cafeteira cara ou filtros sofisticados, mas um bom moedor de rebarbas. Não importa como você escolha fazer seu café, mesmo os melhores grãos não serão tão deliciosos se não forem moídos de forma consistente. Testamos moedores (e usamos nossas escolhas diariamente) desde 2015 e descobrimos que o Baratza Encore sem frescuras oferece moagem ultraconsistente e de alta qualidade. Também é fácil de manter, limpar, reparar e até customizar, tudo por um preço justo.

Este moedor versátil produz a moagem consistente necessária para preparar um café delicioso e não custa uma fortuna.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 135.

O Baratza Encore mói o café de maneira mais uniforme e em uma ampla variedade de configurações do que qualquer outra máquina que testamos em seu nível de preço - e muitas que custam mais. É uma ferramenta testada pelo tempo, confiável e direta que ocupa um modesto quadrado de espaço no balcão. É fácil de limpar e manter, e um investimento no qual você pode confiar dia após dia. Este moedor deve ser ótimo para quem faz café coado ou usa outros métodos que requerem grãos moídos em configurações médias a grossas (como derramar, Chemex, AeroPress ou prensa francesa). Ele não produzirá os pequenos ajustes em moagens finas que emocionam os entusiastas do café expresso, mas sua saída é consistente o suficiente para criar uma foto decente. O Encore é a nossa única escolha (além do moedor manual) que não possui um cronômetro ou alguma maneira automatizada de medir os grãos, mas descobrimos que é fácil medir seus grãos antes de adicioná-los ao funil - e muitos os aficionados por café já fazem isso. Além disso, a Baratza também fabrica um funil menor de 60 gramas, que permite usar a tampa superior para medir os grãos, agilizando o processo. Você também pode adicionar detalhes de cores para combinar com sua cozinha.

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Por um preço mais alto, o Virtuoso+ tem tudo o que gostamos no Encore em termos de confiabilidade e tamanho de moagem consistente, além de alguns recursos aprimorados.

O Baratza Virtuoso+ é um ótimo moedor com um conjunto de rebarbas que é um pouco mais rápido e mais consistente do que o do Encore, e oferece uma gama um pouco mais ampla para moagem fina e grossa. Ao contrário do Encore, este moedor possui um cronômetro digital preciso de 60 segundos que permite moer uma quantidade definida de grãos do funil - o que significa que você não precisa medi-los sempre que faz café. (Você também pode adicionar extensores de funil, o que permitiria que seu Virtuoso+ armazenasse um saco inteiro de grãos.) O Virtuoso+ também possui uma luz para a lixeira, para que você possa ver facilmente quanto moeu. Mesmo assim, este modelo não é significativamente melhor na retificação do que o Encore. Você está pagando por melhorias incrementais que podem ser importantes se o café for uma paixão florescente ou um hobby para você.

Este moedor compacto é fácil de usar e tem uma gama mais ampla do que a maioria dos moedores econômicos, mas é um pouco menos consistente do que nossas principais opções e menos reparável.

O moedor de café OXO Brew Conical Burr é o melhor que já experimentamos em sua faixa de preço de cerca de US $ 100. (Descobrimos que qualquer moedor elétrico abaixo desse preço representa uma redução significativa em termos de consistência e durabilidade da moagem.) O Encore oferece uma moagem mais consistente e versátil e um programa de manutenção e reparo de longo prazo, mas o OXO atinge o ponto ideal em termos de preço, qualidade de moagem e facilidade de uso. Se você quisesse encher o OXO com um saco de feijão e apenas apertar um botão todas as manhãs, você poderia: Possui um funil de 12 onças e um cronômetro variando de zero a 30 segundos que permite automatizar quanto moer. Também é mais fácil de limpar do que o Baratza, pois a tremonha vem com uma válvula de fechamento para que possa ser facilmente removida com os grãos ainda dentro, e a rebarba superior possui uma pequena alça que permite torcer a metade superior. Se você bebe principalmente café coado ou francês, a moagem relativamente uniforme do OXO, a ampla variedade de configurações e os recursos mais convenientes o tornam uma boa alternativa ao Baratza Encore, mais caro.