Soluções versáteis para pequenas produções de embutidos

Postado em 1º de outubro de 2022

CONTEÚDO PATROCINADO:

O gerente de vendas de campo da Reiser UK, Ed Hewitt, falou com a Meat Management sobre como sua gama de máquinas compactas e flexíveis está atendendo às necessidades de pequenos e médios produtores de salsichas.

O mercado de embutidos evoluiu nos últimos anos, com o cliente de hoje esperando um produto da mais alta qualidade. Ed explicou: "O padrão [de qualidade] tem aumentado constantemente nos últimos anos; e acho que essa tendência veio do trabalho de produtores menores, que sempre conseguiram oferecer aos clientes um produto de qualidade.

"A nossa gama de máquinas oferece aos pequenos produtores de salsichas muitos benefícios para os ajudar a fornecer um produto topo de gama. Em toda a nossa gama, tudo se resume à desqualificação. Estas máquinas foram concebidas para serem simples de operar, pelo que não há necessidade de utilizar um açougueiro altamente qualificado, que poderia ser utilizado em outras áreas do negócio."

A linha de cortadores, moedores e misturadores Seydelmann da Reiser UK oferece aos produtores mais flexibilidade quando se trata de preparação. As máquinas compactas são multifuncionais e projetadas para caber em espaços pequenos.

"O cortador de tigela, em particular, tem muita funcionalidade com altos níveis de controle", disse Ed. "Com uma máquina, os produtores podem realizar uma variedade de tarefas, que incluem reduzir o tamanho do bloco de carne e misturar ingredientes sem quebrar ainda mais o produto."

Ele acrescentou: "Os cortadores de tigela adicionam muita flexibilidade aos negócios e, certamente, os pequenos produtores com os quais trabalhamos sentiram seus benefícios. Com um misturador padrão, a perda de rendimento pode ser um problema comum e, para um pequeno produtor, é realmente importante evite isso. Com os cortadores de tigela Seydelmann, você obtém um rendimento muito alto."

A Reiser também oferece uma variedade de cortadores Holac que podem ser usados ​​para reduzir o tamanho de materiais, se a retificação não for a opção preferida. Ed explicou: "Muitos produtos hoje contêm mais do que apenas carne. Há uma variedade de inclusões nesses produtos; portanto, os dicers existem para fornecer uma maneira mais suave de reduzir o tamanho do produto antes de adicioná-lo à mistura de linguiça".

Segundo Ed, fazer o produto tem tudo a ver com a Vemag. Um dos pilares da linha, o Vemag 500 é uma máquina de alto desempenho que aceita prontamente vários acessórios para fornecer soluções personalizadas. Ele utiliza o exclusivo sistema de alimentação de rosca dupla para transportar suavemente e porcionar o produto com precisão. Também é capaz de realizar moagem em linha em pequena escala, trazendo a tecnologia de fabricantes industriais para a cozinha de açougue de varejo e catering.

A Enchedora a Vácuo HP1 é mais uma opção para pequenas linguiças. Projetado especificamente para pequenos processadores comerciais, o HP1 e sua seleção de acessórios correspondentes fornecem um primeiro passo para a automação, de maneira econômica, permitindo instantaneamente uma produção muito maior de produtos de melhor qualidade, para uma ampla gama de produtos.

Construído com uma tremonha dividida, ele permite que os produtores façam lotes pequenos e grandes. Ed acrescentou: "A tecnologia de rosca dupla usada em todas as enchedoras da Vemag oferece excelente precisão de peso."

Para salsichas em particular, seu porcionamento e ligação precisos, sistema de alimentação durável e capacidade de trabalhar com todas as máquinas de grampear semiautomáticas comuns, juntamente com o design higiênico, o tornam uma necessidade para operações compactas, como açougues artesanais e varejistas.

O compromisso da Reiser com seus clientes não é apenas fornecer maquinário líder de mercado, mas também fornecer atendimento ao cliente de primeira linha. A ajuda está disponível com o suporte de engenharia por telefone e no local da Reiser, especialistas em aplicações e um grande estoque de peças sobressalentes.

A equipe de especialistas da indústria da Reiser está localizada em todo o Reino Unido, garantindo que os clientes de todas as regiões recebam o mesmo atendimento de alta qualidade.

Uma lista completa das máquinas e serviços da Reiser pode ser encontrada aqui.

A Reiser UK pode ser contatada através dos canais listados abaixo: