Por que amamos o processador de alimentos Cuisinart Custom 14 Cup

Quando minha esposa e eu estávamos planejando nossa lista de casamento, havia alguns utensílios de cozinha clássicos (e novos clássicos) que colocamos na lista: uma batedeira KitchenAid, uma panela instantânea e um processador de alimentos Cuisinart Custom 14 Cup. Todos esses itens são usados ​​regularmente, mas é o processador de alimentos que mais nos impressionou. E não somos os únicos! Este equipamento simples e confiável tem sido a principal escolha da Wirecutter desde 2013 devido ao seu excelente desempenho e longevidade.

Este é um dos modelos mais básicos da Cuisinart. No entanto, ele corta, fatia e amassa consistentemente melhor do que qualquer outro processador de alimentos que encontramos por menos de US $ 250.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 250.

Josh Scherer é o chef dos populares canais do YouTube Good Mythical Morning e Mythical Kitchen, e é fã do Cuisinart. "É apenas uma máquina simples e indestrutível", disse ele. "Tudo o que é é um motor e a lâmina."

Quando questionado sobre a coisa mais selvagem que já misturou em seu Cuisinart, ele respondeu rapidamente: "Uma vez, literalmente, queimamos o motor do nosso Vitamix tentando fazer um pesto de pênis de touro. O processador de alimentos Cuisinart foi capaz de lidar com a força de um pênis de touro para fazer um pesto de pênis de touro. E ficou muito bom."

Os pênis de touro - também conhecidos como pizzles - podem ser consumidos, mas geralmente são secos para fazer brinquedos para mastigar. Então, sim, eles são difíceis de misturar. Mas não para o Cuisinart!

Um processador de alimentos tem um conceito simples - uma lâmina acoplada a um motor que corta, fatia ou rala mais rápido e uniformemente do que um ser humano. O Cuisinart adicionou apenas controles mínimos a essa configuração, com apenas dois botões. Um liga o motor, que funciona até você apertar o outro botão para desligá-lo. Você também pode segurar e soltar repetidamente o segundo botão para uma ação pulsante.

A tigela de 14 xícaras - sim, é daí que vem o nome - é grande o suficiente para lidar com a maioria dos trabalhos de cozinha doméstica, seja preparando um molho, misturando uma massa de pizza ou ralando um grande bloco de queijo. Também há espaço suficiente na tigela para guardar os acessórios de lâmina quando você não está preparando os ingredientes - você não quer nenhuma das lâminas super afiadas soltas em uma gaveta!

Embora o Cuisinart Custom 14 não seja particularmente barato, seu valor vem de não ter que substituí-lo a cada poucos anos. Considere o Cuisinart um investimento - que provavelmente durará décadas.

De todos os modelos que testamos desde 2013, o processador de alimentos Cuisinart Custom 14-Cup continua sendo o nosso favorito porque é simples, poderoso e durável.

Referindo-se à história do processador de alimentos, Mary Rodgers, da Cuisinart, disse: "Este estilo de produto foi feito em vários outros números de modelo com a mesma aparência e funcionalidade" desde 1995. A versão atual que recomendamos existe desde 2003. Não importa como você corte isso, é um histórico comprovado medido em décadas.

De acordo com o Smithsonian National Museum of American History, os processadores de alimentos decolaram nos Estados Unidos na década de 1960, pelo menos em parte graças a Julia Child, depois que ela colocou as mãos em um dos primeiros modelos franceses. O museu a cita como tendo dito: "Quando comecei, tudo era feito à mão. Acho que é muito importante para o cozinheiro doméstico - é nisso que estou interessado - ter coisas como o processador de alimentos ... para fazer mousse de peixe em poucos segundos." Embora a mousse de peixe possa não ser mais o uso principal dos processadores de alimentos, o aparelho ainda é tão útil quanto quando Child o elogiou há mais de 50 anos.

Depois de testar mais de 20 processadores de alimentos nos últimos oito anos, descobrimos que o Cuisinart Custom 14 é o melhor, por vários motivos:

Leia mais em nosso guia para os melhores processadores de alimentos.

Costumávamos ver ofertas no Cuisinart Custom 14 com bastante regularidade durante a temporada de férias, mas não vimos uma queda notável no preço desde 2019. Anteriormente, víamos os melhores preços de negócios durante a Black Friday e a Cyber ​​​​Monday.

Preço de rua:$ 250