Cinco peças de equipamento de preparação de alimentos para tornar sua vida mais fácil

3 minutos de leitura 2.3.2023 Por Megan Gray

Você sabe o que dizem: tempo é dinheiro - e a preparação da cozinha pode levar muito tempo. Com a mão de obra sendo um desafio nos restaurantes de hoje, mas com os negócios crescendo, a chave para o sucesso é encontrar equipamentos que possam acelerar o tempo de preparação. Aqui estão cinco tipos de equipamentos que podem facilitar sua vida.

Os produtos cortados à mão levam tempo, mas os produtos pré-cortados são caros e não duram tanto quanto os vegetais inteiros. Os processadores de alimentos são a solução para eficiência e economia de custos. Os chefs visam agradar seus clientes, e é por isso que ter cortes consistentes é importante. Os processadores de alimentos podem fornecer essa consistência ao mesmo tempo em que são extremamente versáteis. Os processadores de alimentos de alimentação contínua trabalham com uma variedade de ferramentas de corte, permitindo-lhes fatiar, cortar em cubos, julienne, frisar, ralar, triturar - e tudo mais. Eles também podem controlar a espessura da fatia.

Um processador de alimentos de alimentação contínua também pode acelerar a produção. Os operadores podem processar vários quilos de vegetais por minuto. Isso torna o equipamento uma ótima opção para cozinhas que preparam produtos a granel. Os processadores de alimentos de alimentação contínua menores podem processar cerca de 11 libras por minuto, enquanto os modelos grandes podem processar até 132 libras por minuto. A redução do tempo de preparação aumenta drasticamente a eficiência dos restaurantes, especialmente ao tentar economizar mão de obra ou quando faltam funcionários na cozinha.

As batatas são um alimento básico em muitas cozinhas. Esta superestrela amilácea é o evento principal em acompanhamentos como batatas fritas, gratinado, tater tots e purê de batatas. Embora as batatas sejam versáteis e econômicas, elas podem ser uma dor de cabeça para preparar. Lavar e descascar saco após saco de batatas é demorado, mas descascadores automáticos de batatas podem ajudar. Eles estão disponíveis no mercado em vários tamanhos para atender às necessidades de uma variedade de cozinhas. Esses descascadores usam um material abrasivo, como lixa, e água para descascar batatas a granel, economizando tempo de preparação e reduzindo o desperdício.

Os cortadores de alimentos, comumente conhecidos como picadores de búfalo, são uma solução do chef para criar menos desperdício. Os chefs podem facilmente transformar as sobras em algo novo com esta máquina, e é por isso que é o complemento perfeito para qualquer cozinha. Aplicações comuns incluem fazer carne de porco desfiada ou salada de frango e molhos e pastas como queijo pimentão, bolinhas de queijo, molho de frango com búfalo ou guacamole. O cortador de alimentos também pode partir o pão para fazer migalhas de pão e ralar queijo.

O cortador de alimentos possui uma tigela rotativa horizontalmente e uma faca de aço inoxidável rotativa verticalmente. A faca, a tigela e a tampa da tigela são removíveis para facilitar a limpeza.

Molhos, pastas e molhos adicionam um toque agradável a qualquer menu, mas muitas vezes são difíceis de aperfeiçoar. Um processador de alimentos estilo tigela sempre oferece resultados consistentes, esteja o operador preparando homus ou pesto, picando nozes ou ervas ou emulsionando ingredientes líquidos. As facas de aço inoxidável deste processador de alimentos forçam o produto em facas de corte serrilhadas de aço inoxidável para processamento mais rápido e para minimizar aumentos de temperatura.

A limpeza de folhas verdes para uma salada de primeiro prato ou cobertura de sanduíche é necessária para a segurança alimentar, mas elas podem ficar encharcadas. Os secadores de salada podem ajudar a obter alface crocante e folhosa, saborosa e visualmente atraente, sem o incômodo de usar um girador de salada manual. A secagem da alface também pode ajudar a reduzir o uso de molhos para salada em até 15%, já que a alface não é aguada. Este equipamento economiza tempo e dinheiro, mantendo os clientes satisfeitos.

Os giradores de salada estão disponíveis com uma cuba de polietileno ou cuba de aço inoxidável, e alguns podem conter até 30 pés de alface.

Com tempo de preparação limitado e mão-de-obra disponível nas cozinhas de hoje, encontrar soluções de equipamentos para aumentar a eficiência pode ajudar muito a ter comida consistentemente excelente e clientes satisfeitos.

Megan Gray é gerente de linha de produtos da Hobart – Produtos para preparação de alimentos. Ela é especializada em sala de carne Hobart, especialidade e equipamentos de processamento de alimentos.