Inspetor da Greene Co. encontra frango mofado em restaurante sob controle de risco

Um restaurante de Springfield foi colocado em um plano de controle de risco depois de violar um plano de controle de risco anterior, um plano que descreve como um restaurante visa controlar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Entre baldes de frango seco e mofado sem prazo de validade, os inspetores do Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene descobriram que Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, havia se desviado de seu plano de controle de risco atual. Um requisito do plano era manter uma documentação escrita de quanto tempo um alimento potencialmente perigoso pronto para consumo não estava sendo mantido quente ou frio, mas a última vez que o restaurante documentou isso foi em meados de janeiro. Todos os alimentos potencialmente perigosos agora terão que ser mantidos acima de 135 graus ou abaixo de 41 graus.

O inspetor também encontrou veneno de rato no chão do depósito e sob uma estação de lavagem de mãos de funcionários, bem como um rato morto e em decomposição no depósito.

As inspeções de alimentos ocorrem de uma a três vezes ao ano, dependendo do tipo de alimentação servida, da população servida, da dificuldade de preparo dos alimentos e dos antecedentes. Os restaurantes que preparam alimentos com ingredientes crus são inspecionados com mais frequência "do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante", de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Os problemas encontrados durante a inspeção se enquadram em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridade impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesa pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Aqui estão mais das inspeções de alimentos da semana passada:

Da semana passada:Refeitório do hospital de Springfield citado por armazenamento inseguro e problemas de temperatura dos alimentos

Aldi Food Store nº 67 , 421 E. Battlefield Road, Springfield. Inspeção de rotina de 23 de março – Resultado: ativo. Nenhuma violação citada.

Apple Market Deli , 500 S. Miller Road, Willard. Inspeção de rotina de 16 de março – Resultado: ativo. Os protetores do ventilador no refrigerador walk-in tinham algum acúmulo. Uma violação de prioridade: bandeja observada de bacon cozido sendo armazenada sob frango cru na geladeira. prontamente descartado pela equipe. Duas violações não prioritárias: observar um dispositivo de controle de pragas instalado na cozinha acima da mesa de preparação de alimentos; observou as costas da mão afundarem nas toalhas de papel.

Arby's Roast Beef Restaurant No. 600 , 2225 S. Campbell Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 23 de março – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: o funcionário observado passou da janela da frente e da janela de toque e da máquina do ponto de serviço para a linha de preparação de alimentos sem lavar as mãos antes de calçar as luvas. Educação fornecida e corrigida no local. Nenhuma violação não prioritária.

Empresa de Café Arquiteto , 1604 E. Republic Road, Springfield. Inspeção de rotina de 22 de março – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: o interior observado da pequena máquina de gelo localizada na cafeteria estava sujo. Nenhuma violação não prioritária.

Arris' Pizza , 1332 E. Republic Road, Springfield. Inspeção de rotina de 22 de março – Resultado: permitido com reinspeção. Duas violações prioritárias: vários itens potencialmente perigosos observados (molhos, lasanha, azeitonas, folhas verdes) não sendo mantidos em ou abaixo de 41 graus Fahrenheit, que foram descartados voluntariamente; observaram inúmeras lixeiras, cubas, tábuas de corte e pratos encontrados com lascas, rachaduras e outras imperfeições. Duas violações não prioritárias: portas, paredes, pisos e prateleiras observadas estavam sujas; observou que a porta da geladeira foi quebrada e consertada com fita adesiva e deve ser substituída ou retirada de operação e será inspecionada novamente.

Bair's All-American Sports Grill , 3821 S. Campbell Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 20 de março – Resultado: ativo. Nenhuma violação de prioridade. Uma violação não prioritária: o painel de parede observado abaixo da linha da máquina de lavar louça na extremidade oeste está se separando da parede, que o proprietário concorda em consertar.