Dia Nacional do Hambúrguer 2023: Como fazer hambúrgueres em casa melhor

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Hoje, 28 de maio é o Dia Nacional do Hambúrguer - um dia dedicado a comer o sanduíche favorito da América. A história do hambúrguer é surpreendentemente controversa. Muitos afirmam que o hambúrguer deve sua origem à cidade de Hamburgo, enquanto outros defendem que é uma invenção americana. Quaisquer que sejam as verdadeiras origens, os hambúrgueres decolaram em popularidade e agora são uma parte icônica da culinária americana.

Esteja você cozinhando hambúrgueres para um jantar casual de domingo ou preparando-os para uma reunião do Memorial Day, estamos aqui para ajudá-lo a levar o seu para o próximo nível. De hambúrgueres cobertos com bacon escaldante e molho barbecue doce a hambúrgueres com vegetais frescos e maionese, aqui estão as ferramentas necessárias para fazer o hambúrguer perfeito para qualquer ocasião.

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Claro, você pode comprar pães e hambúrgueres no supermercado se estiver procurando por uma experiência culinária conveniente e sem frescuras. Mas, se formos honestos, fazer um hambúrguer para o Dia Nacional do Hambúrguer é pedir frescura. Uma batedeira como a KitchenAid Artisan 5-Quart é uma companheira confiável quando se trata de fazer seus próprios hambúrgueres. Com o acessório moedor de carne, você pode fazer sua própria carne moída facilmente e temperá-la ao seu gosto. Depois disso, troque o acessório do moedor de carne pelo gancho de massa para amassar o próprio pão por pães caseiros.

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Se você é vegetariano, vegano ou simplesmente consciente da sustentabilidade da indústria da carne, considere grelhar um Beyond Burger para o Dia Nacional do Hambúrguer. Beyond é um substituto à base de plantas que imita a textura, o cheiro e o sabor da coisa real com extrema precisão. Mesmo as pessoas que comem carne de verdade regularmente e geralmente não são fãs de substitutos de carne tendem a ser fãs do Beyond. Confie em nós, você vai querer ver do que se trata toda essa confusão.

O tempo de transição entre a primavera e o verão é o momento perfeito para começar a grelhar. O sabor defumado do grelhador a carvão certamente elevará seus hambúrgueres. Recomendamos usar o Napoleon NK22K-LEG-2, que consideramos o melhor grelhador a carvão graças à sua distribuição uniforme de calor, robustez e impressionante superfície de cozimento que pode acomodar até 13 hambúrgueres. Quanto ao carvão em si, o melhor briquete é Kingsford, que está amplamente disponível e queima mais quente que a concorrência. Se você preferir a conveniência de uma churrasqueira a gás, recomendamos o uso do Weber Spirit II E-310, que possui um calor impressionante e uma queima uniforme e perfeita.

Mesmo que sua casa não possa acomodar uma churrasqueira, você ainda pode experimentar a deliciosa alegria de hambúrgueres caseiros. Uma maneira de grelhar dentro de casa é usar uma frigideira de ferro fundido sobre um queimador. Sua incrível retenção de calor cozinhará seus hambúrgueres uniformemente e o tempero duradouro da panela devido ao uso consistente dará aos seus hambúrgueres ainda mais sabor. A melhor frigideira de ferro fundido que testamos é a frigideira de 12 polegadas oferecida pela Lodge graças ao seu peso leve, preço acessível e retenção de calor que surpreendeu a concorrência.

Há também a opção de usar uma grelha interna que requer o mínimo de inversão para obter uma textura perfeita em ambos os lados. Descobrimos que o Cuisinart Griddler Deluxe é a melhor churrasqueira interna. Embora caro, ele doura rapidamente, é fácil de usar e os pratos podem ser retirados para ir à máquina de lavar louça.

Hambúrgueres esmagados, ou 'Smashburgers', como as cadeias alimentares populares gostam de chamá-los, usam uma técnica de achatar os hambúrgueres para melhorar o perfil de sabor. Se você quiser fazer seus próprios hambúrgueres esmagados em casa, pode fazê-lo facilmente com o conjunto de prensagem de carne da Cuisinart. Enquanto tudo o que você realmente precisa é a própria prensa, o conjunto vem com papéis de hambúrguer para facilitar a limpeza e uma espátula de borda reta para transportar e virar seus hambúrgueres.