Os 3 melhores acessórios KitchenAid

Chega um momento na vida de muitos cozinheiros ambiciosos em que eles começam a querer uma batedeira KitchenAid. A máquina de aspiração é um recurso de espera em cozinhas amadoras e profissionais, automatizando tarefas tediosas como amassar e bater - e geralmente produzindo melhores resultados do que qualquer coisa que você possa obter manualmente.

A batedeira é amplamente considerada uma ferramenta de padeiro, graças ao chicote, pá e gancho de massa que vêm como padrão em todas as caixas. Mas depois de dar o salto e dedicar uma seção de seu balcão ou armário a esse multitarefa considerável, há um mundo inteiro para explorar. Isso porque, além de amassar a massa por 20 minutos e formar espumas perfeitas, uma batedeira tem potencial para ser um burro de carga diário, graças ao catálogo de acessórios proprietários da KitchenAid. Eles trabalham com o motor robusto do misturador para automatizar tarefas que você poderia fazer manualmente ou com uma máquina separada, como triturar, moer, fatiar, descascar, descaroçar e peneirar. Alguns também abrem as portas para hobbies culinários, como fazer salsichas ou massas do zero, ampliando os tipos e a qualidade dos pratos que podem sair da sua cozinha.

Mas nem todas as cerca de três dúzias de acessórios da KitchenAid valem o espaço do armário. E com preços variando de $ 50 a $ 200, eles nem sempre são a maneira mais barata de atingir seu objetivo. Depois de verificar todas as opções (e de ter experimentado algumas no passado), escolhemos cinco dos anexos de aparência mais útil para testar e encontramos alguns que recomendamos. Esses acessórios fornecem novas maneiras de usar uma máquina que você já possui e facilitam o aumento de nível sem medo de seu conjunto de habilidades e a conquista de novas receitas. Você pode fazer de tudo, desde enrolar peles de wonton até ralar uma montanha de queijo. E com o acessório moedor de alimentos, você saberá exatamente quais cortes de carne estão em seu hambúrguer. Além disso, eles podem realmente economizar espaço, permitindo que você conte com o mesmo motor potente para todas essas tarefas, em vez de ter que encontrar espaço para armazenar vários aparelhos pesados.

Depois de provar a diferença da carne que você moeu, talvez nunca mais volte à carne moída comprada na loja.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 91.

Obtenha isto se:Você costuma cozinhar com carne moída e quer controlar a qualidade, ou quer começar a fazer sua própria linguiça.

Esteja você fazendo hambúrgueres ou bolo de carne, usar carne moída comprada em loja é, sem dúvida, a abordagem mais conveniente. Mas há muitas razões convincentes para moer o seu próprio. Por um lado, dá a você controle total sobre quais cortes entram em sua mistura personalizada. Além disso, se você está preocupado com a transparência de onde vem sua carne moída, processá-la você mesmo cuida disso também. O acessório de moedor de alimentos de metal da KitchenAid torna a moagem de sua carne rápida e fácil.

É certo que este era o acessório que mais queria experimentar porque sempre me interessei em fazer a minha própria charcutaria. Embora eu ainda não tenha desenvolvido a prática de fazer linguiça e patê que havia imaginado, fiquei impressionado com a frequência com que estava disposto a pegar o moedor apenas para produzir carne moída na hora para todos os mesmos alimentos que cozinhava antes.

As três placas de moagem diferentes que vêm com este acessório permitem que você personalize a aspereza, dependendo da aplicação, e obtenha uma textura mais precisa do que um processador de alimentos poderia. É muito parecida com a diferença entre um moedor de rebarbas, que moe o café em pedaços uniformes, e um moedor de lâminas, que corta indiscriminadamente.

A matriz maior deu uma textura uniformemente áspera a um corte de bife para tártaro. Era muito mais eficiente do que cortar manualmente, principalmente porque eu podia pré-resfriar o acessório de metal e não precisava me preocupar com minhas mãos aquecendo a carne. Usando a matriz média, moí uma mistura de cortes de carne suína e bovina para almôndegas. E como consegui moer os dois juntos, não precisei manipular tanto a carne durante a mistura; Diz-se que menos manipulação é o truque para a ternura. Como resultado, o sabor geral do produto final foi melhor do que qualquer coisa que consegui com carne moída comprada em loja. O moedor também vem com um bico e um acessório para fazer linguiça, embora eu não tenha conseguido encher os 4 quilos de chouriço que moí em elos.