As melhores tábuas de corte de 2023

Revisamos este guia e continuamos a defender nossas escolhas.

Uma boa tábua de corte é um burro de carga em qualquer cozinha. Acima de tudo, deve ser grande, com amplo espaço para esculpir ou cortar, e relativamente fácil de cuidar.

Recomendamos a tábua de cortar e cortar OXO Good Grips para quem deseja uma tábua de plástico, e a tábua de entalhe profissional Teakhaus Edge Grain com canal de suco (15 "por 20") para quem deseja uma de madeira. Ambas as tábuas se sentem bem sob uma faca e resistiram a muitos cortes afiados, manchas escuras e odores fortes melhor do que a concorrência. Além disso, após anos de testes de longo prazo, nenhuma placa se partiu ou se deformou de forma flagrante devido ao uso indevido.

Para ver como nossas tábuas de corte recomendadas resistem ao longo do tempo, nós as testamos por muito tempo em nossas cozinhas domésticas por vários anos.

Testamos mais de 30 placas feitas de vários materiais, incluindo madeira, plástico, compósito e borracha; nós gostamos mais de madeira e plástico.

Pranchas pequenas podem parecer apertadas. E tábuas de madeira com menos de 1,5 polegadas de espessura têm maior probabilidade de deformar, então as evitamos.

Preferimos tábuas com um canal de suco de um lado, para pegar pingos de carne ou o suco de um tomate maduro e rechonchudo.

Passamos mais de 150 horas de pesquisa entrevistando chefs e especialistas em materiais, cortando quilos abundantes de produtos e usando e abusando de mais de 30 tábuas de corte para chegar à nossa conclusão.

Esta placa de plástico resiste a deformações, manchas e odores melhor do que as outras placas de plástico que testamos. Os pés de borracha o mantêm estacionário e o sulco de suco faz um excelente trabalho coletando líquidos.

A tábua de cortar e cortar OXO Good Grips é grande o suficiente para a maioria das tarefas de cortar e esculpir, fácil de limpar e projetada com pés de borracha nas laterais para evitar derrapagens. Também ficamos impressionados com a eficácia do sulco do suco em reter o líquido.

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Esta bela tábua de teca ecologicamente correta requer uma limpeza mais cuidadosa do que uma tábua de plástico, mas se sente melhor sob uma faca e é mais fácil de manter do que as outras tábuas de madeira que testamos.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 100.

Se você estiver mais interessado em uma tábua de corte feita de madeira, adquira a Tábua de Escultura Profissional Teakhaus Edge Grain com Juice Canal (15" por 20"). A teca é dura o suficiente para permitir cortes suaves, mas não tão dura a ponto de embotar o fio da faca. A teca também resiste ao acúmulo de umidade melhor do que outros tipos de madeira.

Esta tábua de corte OXO é uma versão menor da nossa principal palheta de plástico. Como a tábua OXO grande, ela possui pés de borracha para mantê-la estável durante o corte.

Se você tiver espaço no balcão limitado em sua cozinha ou preferir usar uma placa menor, recomendamos obter a versão menor de nossa palheta de plástico, a placa de corte utilitária OXO Good Grips de 10,39 polegadas por 14,78 polegadas. É ótimo para tarefas simples, como cortar uma maçã ou picar uma única cenoura grande. O OXO Utility Board tem os mesmos pés de borracha que a placa de escultura OXO maior; eles mantêm a placa firmemente no lugar enquanto cortam. Ao contrário de nossa escolha principal, seu sulco de suco não tem capacidade para reter as gotas de um frango assado inteiro, mas ainda é útil ao picar alguns tomates suculentos. Como a placa de corte OXO maior que recomendamos, a placa de corte utilitária resiste a deformações, manchas e odores fortes melhor do que a concorrência.

Esta tábua de corte de teca é uma versão menor da nossa palheta de madeira principal. Como a prancha Teakhaus maior, esta tem um canal de suco profundo de um lado e ranhuras manuais para elevação.

pode estar sem estoque

*No momento da publicação, o preço era de US$ 70.

Se nossa tábua de corte de madeira principal for muito grande para o seu espaço ou se você estiver procurando por uma opção mais barata, também recomendamos a tábua de escultura profissional Teakhaus Edge Grain menor de 12 por 16 polegadas. Achamos que a tábua maior é melhor se você cozinhar regularmente, mas ainda achamos a tábua Teakhaus menor adequada (embora um pouco mais apertada) para a maioria das tarefas de corte e um bom tamanho para servir queijo ou charcutaria. Como a placa maior, ela possui um canal de sumo de ¾ de polegada de largura em um lado para coletar os pingos. O canal reteve 6 onças de líquido em nossos testes, então não pode conter o gotejamento de um peru inteiro. Mas é suficiente para fatiar um bife ou cortar um frango inteiro. Esta prancha Teakhaus menor pesa 2 libras a menos do que a nossa escolha principal, por isso pode ser mais manejável para algumas pessoas levantar e mover. A placa também tem 1,5 polegadas de espessura - uma raridade para a maioria das placas de madeira desse tamanho - portanto, resistirá melhor à deformação do que as placas de madeira mais finas.