14 dicas que você precisa ao trabalhar com abacaxi

Já reparou que o som de tambores de aço pode transportá-lo para uma terra de férias repleta de palmeiras ensolaradas, oceanos azul-turquesa e areia quente entre os dedos dos pés? Além do nosso sentido de som, olfato e visão, há outro gatilho que pode te teletransportar para um destino tropical, que é o paladar. Mesmo apenas uma mordida de abacaxi pode definir um cenário em que sua lista de tarefas consiste em relaxar à beira da piscina e uma massagem às 15h. É suculento, picante, azedo e doce, tudo em uma mordida de lamber os dedos. O abacaxi combina bem com sobremesas, carnes e bebidas, e está disponível em quase todos os supermercados. O único grande desafio? Não é férias para trabalhar.

Não desista. Em vez de abrir mão de seu transporte tropical, retoque algumas dicas necessárias ao trabalhar com abacaxi. Pode ser uma brisa quando você pega o jeito, e você pode até descobrir que há muitas maneiras de expandir seus horizontes ao preparar a fruta espetada.

É essencial escolher um abacaxi perfeitamente maduro ao examinar o supermercado. Não porque você não possa esperar mais um dia até que amadureça, mas porque, uma vez colhido, o abacaxi mal continua a amadurecer. Ao contrário de tomates, abacates, mangas e praticamente qualquer outra fruta em sua bancada, o abacaxi que você escolhe é o abacaxi que você vai comer, com muito pouco espaço de manobra.

Existem várias maneiras de garantir que você esteja colhendo um abacaxi pronto para comer. Você não deve confiar apenas na cor ao escolher o abacaxi, mas pode ser um indicador geral. Uma pele espinhosa amarelo-esverdeada, com folhas verdes frescas, é um bom sinal de que você está no caminho certo. Isso não significa necessariamente que você deva desconsiderar todo o abacaxi verde, porque é bem possível que um abacaxi maduro e suculento esteja escondido sob toda aquela casca verde dura. Use alguns de seus outros sentidos para testar sua maturação. Tente pegá-lo e dar um leve aperto. Deve ceder um pouco, mas não o suficiente a ponto de ficar mole. Se for duro e sólido, esse fruto pode nunca amadurecer totalmente.

Não se esqueça de todos os seus outros sentidos. Você deve sempre cheirar o fundo de um abacaxi ao fazer sua seleção. Sim, você pode se sentir um pouco estranho em cheirar o fundo de sua fruta em uma mercearia pública, mas é um bom indicador de amadurecimento e funciona bem para escolher outras frutas como melão também. Então, sem vergonha, levante essa fruta espetada no ar, plante o nariz no fundo e inspire profundamente.

Você está procurando um cheiro doce, fresco e ousadamente perfumado. Deve ser forte e distinto o suficiente para ser inconfundível. Se você está tendo problemas para fazer uma leitura, pode ser imaturo. Se você está sentindo um cheiro forte, mas é avinagrado ou podre, esse abacaxi já viu seu dia. Lembre-se, como os abacaxis não amadurecem na árvore, evite obter uma fruta pouco madura na esperança de que ela continue a amadurecer nos próximos dias em seu balcão.

Embora possa ser frustrante que os abacaxis não continuem a amadurecer, existem alguns benefícios. A primeira é que você obtém o que você paga. Abacates, por exemplo, podem passar de sólidos como uma rocha a moles e marrons em um piscar de olhos. Abacaxi não é tão exigente. O outro benefício é que eles duram um bom tempo antes de estragar se forem mantidos inteiros. Você pode armazenar o abacaxi no balcão por cerca de três dias antes de começar a verificar se há sinais de apodrecimento.

Existem vários sinais a serem observados para ter certeza de que seu abacaxi não estragou. A primeira é verificar aquelas folhas em cima. Eles devem ser firmes e verdes e, se começarem a dourar ou cair, é provável que a fruta dentro esteja seguindo o exemplo. Outro sinal é que o fundo do abacaxi está mole, pegajoso ou começando a cheirar a podre. A pele deve ser verde e amarela, mas se começar a ficar dourada, laranja ou marrom, você pode estar sem sorte. Se você vir algum sinal de mofo, jogue-o fora imediatamente.

É tão fácil jogar uma clementina ou banana em uma bolsa ou mochila e desfrutar de um lanche fácil de descascar em qualquer lugar. O abacaxi, por outro lado, leva um pouco mais de amor e carinho para ser preparado. Seu exterior espetado semelhante a um tatu é certamente algo que você não gostaria de mastigar, por isso é fundamental removê-lo adequadamente.