Como escolher utensílios de cozinha de bancada para seu orçamento e espaço

Frequentemente ouvimos leitores em busca de sugestões sobre quais eletrodomésticos e equipamentos devem ter em suas cozinhas. Claro, temos nossas opiniões, moldadas em grande parte por nossas próprias necessidades e experiências. Em última análise, porém, o que funciona para mim nem sempre funcionará para você.

Há muitas considerações a serem levadas em conta. Quanto dinheiro você quer gastar? Quanto espaço você tem? Que tipo de cozinha você quer ser capaz de fazer?

Para ajudá-lo a resolver essas questões, criei algumas perguntas para você se perguntar ao escolher entre alguns pares comuns, especialmente quando os recursos ou o espaço nas prateleiras são limitados. Eles são liquidificadores e processadores de alimentos; batedeiras e batedeiras; e fogões lentos e multicookers, ou seja, Instant Pots. (Se você quiser saber sobre frigideiras de ferro fundido versus antiaderentes, leia aqui!) Você pode querer ou precisar de ambos os itens, ou nenhum. Como eu disse, a decisão é inteiramente sua.

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Superficialmente, esses dois pilares da cozinha parecem ter muito em comum. Eles quebram ou fazem purê de alimentos. Ambos usam uma lâmina. Pergunte a si mesmo:

Eu quero fazer bebidas congeladas? Se você gosta de smoothies, coquetéis congelados e milkshakes, um liquidificador é o caminho certo. Os fabricantes normalmente não recomendam quebrar o gelo em um processador de alimentos.

E se eu quiser algo para ajudar no cozimento? Enquanto as batedeiras recebem muita atenção, os processadores de alimentos são heróis desconhecidos na panificação. Um processador de alimentos pode fazer crostas de torta e massa de biscoito. Pode amassar pão ou massa de pizza. Também faz um chantilly cremoso e estável.

Qual deles faz uma ótima sopa? Para sopas de purê simples, qualquer um dos aparelhos funcionará bem. Por causa de sua velocidade mais rápida, um liquidificador geralmente oferece resultados mais suaves com menos manchas. Um liquidificador de alta potência, como o Vitamix, é excelente em transformar até mesmo os ingredientes mais difíceis - vegetais fibrosos, nozes, feijões, etc. - sedosos em pouco tempo, sem necessidade de esforço adicional. Um processador de alimentos, no entanto, pode ajudá-lo ainda mais nos estágios iniciais de preparação, porque você pode usar a função pulsar com a lâmina para picar ou fatiar vegetais.

Qual ocupa menos espaço? Isso é um pouco de lavagem. A menos que você tenha muito espaço sob seus armários ou prateleiras altas, provavelmente armazenará os dois tipos de aparelhos em duas partes - a base e a jarra/tigela.

Qual custa menos? Realmente depende. Se eu tivesse que fazer uma generalização abrangente, diria que os liquidificadores normalmente são mais baratos que os processadores de alimentos, exceto os modelos de última geração. Se você não tiver espaço ou dinheiro para investir em modelos de tamanho real de ambos, especialmente se tiver uma ou duas pessoas em casa, considere combinar um bom liquidificador com um miniprocessador de alimentos ou um processador de alimentos de tamanho normal. com um liquidificador de imersão (vara).

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Apesar de suas formas e tamanhos muito diferentes, essas ferramentas de cozimento podem realizar muitas das mesmas coisas - mas nem sempre e certamente não pelo mesmo preço. Pergunte a si mesmo:

Eu quero algo para fazer pão? Com pouquíssimas exceções, você não pode amassar massa de pão com uma batedeira. Eles simplesmente não são poderosos o suficiente. Isso não quer dizer que você não pode amassar massa de pão se não tiver uma batedeira - você pode amassar no balcão, em um processador de alimentos, em uma tigela com dobras periódicas ou não (ou seja, pães sem sovar ). Mas se você quer um mixer que faça isso por você, o suporte é o caminho certo.

O que posso usar para fazer bolos e biscoitos? A boa notícia é que muito do seu cozimento diário pode ser feito em qualquer tipo de batedeira. Massas de bolo e pão rápido, incluindo muffins e pães, não são problema. Você pode bater manteiga e açúcar em ambos, para bolos ou biscoitos. Se você estiver fazendo uma massa de biscoito particularmente densa ou carregada com suplementos (batatas fritas, nozes etc.), pode ser necessário mudar para mexer manualmente com uma espátula flexível ou colher de pau no final para evitar sobrecarregar um misturador de mão. De qualquer maneira, gosto de fazer uma mistura final à mão, mesmo com uma batedeira, para garantir que todos os ingredientes do fundo e das laterais da tigela estejam bem incorporados.