Atalho Receita de Ravióli Caseiro

Não há como negar que massas caseiras frescas inevitavelmente têm um sabor melhor do que qualquer coisa comprada em loja. Dito isto, fazer macarrão do zero é um processo bastante trabalhoso e geralmente envolve ferramentas especiais, como uma máquina de fazer macarrão. Bem, graças a esta receita caseira de ravioli - cortesia da desenvolvedora Kate Shungu - você não precisa se comprometer entre frescor e conveniência. "Adoro como é impressionante (mas fácil) fazer ravióli em casa", diz Shungu.

Então, o que torna esta uma receita de atalho? "Esta receita usa invólucros de wonton em vez de fazer sua própria massa de macarrão, o que torna mais fácil e rápido fazer ravióli caseiro", explica Shungu. Este método simples mantém a sensação caseira sem economizar no fator uau. Ao todo, você terá ravióli saboroso e brega que parece ter levado horas para ser feito. Na verdade, esse ravióli fica pronto em menos de uma hora - mas nenhum dos seus convidados precisa saber!

Para fazer esta receita de ravióli de atalho, você precisará dos invólucros de wonton mencionados acima, junto com linguiça italiana moída, ricota, mussarela, raspas de limão, sal, ovo e molho marinara. Para enfeitar, manjericão fresco e parmesão ralado na hora são um ótimo toque final.

Para começar esta receita, coloque uma frigideira em fogo médio e adicione a linguiça. Quebre em pedaços e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, até dourar e não mais rosa. Retire a linguiça do fogo e pique finamente, depois reserve para esfriar.

Com a linguiça cozida, você pode misturar o recheio do ravióli. Em uma tigela, adicione a linguiça resfriada picada junto com a ricota, a mussarela, as raspas de limão e o sal. Misture todos os ingredientes para criar um recheio coeso.

Agora é hora de montar cada uma das peças do ravióli. Primeiro, bata o ovo em uma tigela pequena. Disponha vários invólucros de wonton em uma superfície de trabalho limpa (uma tábua de corte, bancada ou o que você preferir) e pincele cada um com o ovo batido. Em seguida, coloque 2 colheres de chá da mistura de ricota e linguiça no centro de cada embalagem e coloque outra embalagem diretamente em cima. Pressione as bordas do invólucro superior nas bordas do inferior - que devem grudar bem graças ao ovo - para formar um quadrado perfeito. Repita esse processo até terminar todas as 50 embalagens de wonton e ter 25 raviólis.

Você estará cozinhando o ravióli em lotes, mas mesmo assim não demorará muito. Primeiro, leve uma panela grande com água para ferver e tempere com sal a gosto (recomendado, pois ajudará a evitar que os pedaços de ravióli grudem uns nos outros).

Trabalhando em lotes de 7 ou 8 raviólis de cada vez, abaixe-os na água fervente e cozinhe-os por apenas um minuto ou 2. Em seguida, escorra os raviólis e coloque-os em uma assadeira em uma única camada para evitar que grudem. Repita o processo de cozimento até que cada pedaço de ravióli esteja cozido e macio.

"Cuidado para que os raviólis não grudem", aconselha Shungu sobre o processo de cuidados posteriores. "Mantenha-os em uma única camada antes e depois de ferver. Depois de misturá-los com o molho, não precisa se preocupar com eles grudando."

Depois de terminar de cozinhar o último ravióli, basta misturar todos os pedaços com o molho marinara e colocá-los em uma travessa. Decore os raviólis com manjericão fresco e, para manter o tema do queijo, um pouco de parmesão ralado. Esta receita de ravióli é um prato gratificante por si só, mas Shungu tem algumas outras sugestões. "Adoro servir este prato com uma salada de folhas verdes e um pedaço de pão de alho caseiro", diz ela.

Quem disse que fazer macarrão caseiro precisa ocupar toda a noite? Esta receita de atalho oferece um ravióli de queijo perfeitamente sem complicações - e garantimos que seus convidados ficarão entusiasmados com isso.