Os 5 melhores picadores de legumes segundo os chefs

Potencialize a produção o mais rápido possível com o picador certo para suas necessidades.

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Preparar seu mise en place para cozinhar pode ser uma tarefa tediosa, especialmente se você tiver muitos vegetais, ervas e outros ingredientes para cuidar. Enquanto a maioria dos profissionais culinários tende a usar suas habilidades com facas para realizar a maior parte do corte e picagem na cozinha, um picador de alimentos pode ajudar os cozinheiros domésticos.

"Os picadores de legumes são ótimos para velocidade para iniciantes ou para alguém que espera concluir a preparação de uma refeição para a semana", diz Olivia Roszkowski, chef-instrutora de Artes Culinárias de Apoio à Saúde no Instituto de Educação Culinária. Além do mais: "É uma maneira segura e eficaz de envolver crianças, adolescentes ou pessoas com problemas de coordenação ou preensão manual na ajuda na cozinha".

Ao escolher um picador de alimentos, há alguns fatores a serem considerados. "Normalmente, procuro um picador de alimentos elétrico que não seja muito complicado com muitas peças diferentes e seja facilmente guardado", diz Daniel Ziebell, chef executivo da AVOW Napa. Outros atributos importantes que consideramos incluem capacidade, facilidade de limpeza e várias configurações incluídas. Esteja você cozinhando para uma multidão ou simplesmente deseja cortar o mais rápido possível, encontrará um modelo adequado nesta lista.

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Prós:Tem excelente capacidade, um motor potente e funciona muito como um processador de alimentos de tamanho normal, menos o volume.

Contras:É preciso alguma prática para se acostumar com a tampa, e a limpeza pode ser complicada.

Se você gosta da funcionalidade de um processador de alimentos, mas não gosta de um aparelho volumoso, este picador de alimentos da KitchenAid é o seu caminho. Equipada com duas velocidades e função pulsar, esta pequena mas poderosa máquina pica ingredientes e até faz purês. Use-o para preparar coentro e salsa para guarnições, picar cebolas para cozinhar ou para preparar salsa para uma multidão. A bacia de garoa permite que você pingue lentamente líquidos na tigela, como azeite para fazer molho de salada ou aioli emulsificante.

Este modelo possui capacidade para 3,5 xícaras e também está disponível em uma infinidade de cores. Pesando apenas um quilo, é leve e mais fácil de retirar e guardar do que um processador de alimentos de tamanho normal. A tigela, a tampa e a lâmina de aço inoxidável em forma de S podem ser lavadas na máquina de lavar louça, embora a única falha que encontramos com este picador seja que pequenos pedaços de comida podem ficar presos nas fendas da tampa e exigir atenção extra para serem limpos. Fora isso, ele encabeça nossa lista graças ao excelente desempenho, facilidade de uso e um preço razoável.

Preço no momento da publicação: $ 60

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Prós: O cordão de puxar é simples de operar e possui duas velocidades para cortes grossos ou finos. Também é um ótimo valor.

Contras:Uma tigela de maior capacidade significa que não funciona bem com quantidades muito pequenas.

Este picador manual da Mueller oferece um corte rápido e silencioso com o puxar de um cabo. Perfeito para preparar cebolas sem lágrimas ou cortar frutas para uma tigela de granola, ele tem uma tigela de trabalho com capacidade para cinco xícaras que oferece espaço suficiente para processar ingredientes para alimentar toda a família. Sua operação fácil significa que você também pode deixar seus filhos ajudarem na preparação das refeições (com supervisão, é claro) - eles vão gostar de puxar a alça e observar as lâminas cortando os ingredientes.

Este modelo inclui uma tigela de plástico sem BPA, lâminas de aço inoxidável e uma tampa destacável. A tampa possui um mostrador para selecionar sua velocidade, dependendo se você deseja cortes grossos ou finos. As lâminas fazem um trabalho rápido de cortar produtos duros e macios, ovos cozidos para salada e até picar pedaços de carne crua para almôndegas. Embora não seja recomendado colocar este picador na máquina de lavar louça, ele desmonta facilmente para limpeza manual.