18 restaurantes do Vale falharam nas inspeções de saúde em outubro

PHOENIX - Na primeira terça-feira de cada mês, o ABC15 toma medidas para compartilhar boletins de restaurantes de todo o Valley. Em outubro, 18 restaurantes ou estabelecimentos alimentícios não receberam nota "C" ou melhor em suas inspeções de saúde.

Veja os detalhes da inspeção do Departamento de Saúde Pública do Condado de Maricopa abaixo (violações extraídas literalmente dos relatórios).

FÉNIX

Chevron4352 E. McDowell Rd., Phoenix AZ 85008Grau: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: A espátula e as assadeiras para biscoitos armazenados como limpos continham quantidades excessivas de resíduos de alimentos. A louça foi devidamente limpa durante a inspeção; A máquina de café gelado apresentou acúmulo excessivo de restos de comida no bocal durante a inspeção. A máquina foi afixada como "fora de serviço" durante a inspeção e será devidamente limpa antes de ser reutilizada; Recipientes de pesticidas abertos/usados ​​(Hot Shot) foram encontrados na prateleira em frente à pia de 3 compartimentos. Não administrar agrotóxicos no estabelecimento; Quantidades excessivas de moscas de esgoto observadas dentro e ao redor dos armários embaixo do refrigerante e dentro da vitrine de doces.

Los Taquitos3176 E. Indian School Road, Phoenix AZ 85016Grade: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: Um funcionário da cozinha foi observado lavando as mãos por um tempo total de 4 segundos. O PIC foi orientado a treinar todos os funcionários para lavar as mãos corretamente por um tempo total de 20 segundos; Funcionário foi observado limpando e depois calçando luvas para trabalhar com alimentos sem lavar as mãos. PIC foi educado que as mãos precisam ser devidamente lavadas entre tarefas de troca e entre trocas de luvas; O Dicer foi encontrado limpo, mas quando inspecionado, restos de comida seca foram encontrados nos pedaços de borracha do Dicer. Quando o dado foi desmontado havia matéria orgânica encontrada entre as partes do dado. A PIC foi aconselhada a informar a equipe de limpeza para desmontar as peças antes de cada limpeza.

La Marquesa 1915 E. McDowell Road, Phoenix AZ 85006 Grau: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Infrações: O estabelecimento tem Jericalla, uma sobremesa cremosa. A PIC referiu que a sobremesa não é feita no estabelecimento, mas sim trazida por um vendedor não autorizado que faz a sobremesa na sua residência particular; uma caixa de ovos crus com casca foi armazenada diretamente em cima de um saco de rede com cebolas prontas para consumo. Todas as proteínas animais cruas DEVEM ser armazenadas abaixo de alimentos prontos para consumo para evitar a contaminação cruzada. O PIC moveu os ovos para evitar a contaminação cruzada; Observados vários sacos de carne de cabra cozida datados de 23/09. Um recipiente de legumes cozidos (incluindo cenouras) e um recipiente de feijão cozido foram datados de 20/09. Todos os alimentos perecíveis DEVEM ser descartados dentro de 7 dias após serem cozidos/preparados, incluindo o dia inicial de preparação. Os alimentos foram embargados.

Giuseppe's Italian Kitchen 2824 E Indian School Rd., Phoenix AZ 85016 Grau: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: os funcionários foram observados lavando as mãos na pia de preparação e não na pia designada para lavagem das mãos. Os funcionários foram informados de que o único local para lavar as mãos é a pia de lavagem das mãos; Observou-se que um fatiador tinha restos de comida nas lâminas no momento da inspeção. Um funcionário afirmou que a máquina não foi usada naquele dia. Os funcionários foram instruídos que o fatiador precisa ser devidamente lavado após cada uso e o fatiador foi desmontado e devidamente lavado no momento da inspeção; Um recipiente com carne cozida e cebola estava na unidade de refrigeração, mas datado de 3/10, que deveria ser jogado fora em 9/10 - um dia antes da inspeção. Os funcionários foram instruídos sobre os procedimentos adequados de marcação de data e para adicionar 6 dias ao dia em que a comida é cozida.

Chevron/4 Sons Food Store2905 S. 99th Avenue, Phoenix AZ 85253Grade: D; ver relatório de inspeção, aqui.

Violações: Violação documentada devido a nenhuma certificação de gerente de serviço de alimentação certificada disponível, violações prioritárias documentadas neste relatório e pessoa responsável incapaz de demonstrar conhecimento de segurança alimentar aplicável no momento da inspeção; Não há toalhas de papel no lavatório da área da pizza, fornecidas na inspeção. Segunda violação consecutiva; Três recipientes abertos de cachorros-quentes não têm nenhuma marcação de data. De acordo com o funcionário na última visita, eles geralmente vendem um saco de cachorros-quentes em 2 a 3 dias após a abertura. O responsável não tem certeza de quando os cachorros-quentes foram abertos de acordo com o funcionário anterior, eles vendem cada sacola uma vez aberta em 2 a 3 dias.