Verificação de restaurante: inspeções de restaurantes de Saginaw e Bay County revelam o que é bom, o que é ruim e o que é feio

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O especialista em saúde ambiental Misti Frank verifica a temperatura de alguns sanduíches na Wally's Old Fashioned Sandwich Shop, 216 S. Washington Ave., no centro de Saginaw, na quarta-feira, 24 de abril de 2013. Os resultados das inspeções de alimentos agora estão sendo publicados online.

(Clay Lomneth | MLive.com)

SAGINAW, MI — Uma pequena equipe de funcionários da saúde pública se espalha nos condados de Saginaw e Bay todas as semanas para visitar restaurantes, bares e cafeterias da área.

Eles não estão lá para comer.

Em vez disso, eles aparecem sem avisar para verificar a limpeza dos comércios, escolas e igrejas que servem comida e bebida ao público.

Quando eles encontram um freezer que não está frio o suficiente ou falta de sabão na máquina de lavar louça, ele entra em um relatório de citação que exige que o restaurante tome medidas.

Mofo, formigas e alimentos marcados incorretamente são algumas das violações que os inspetores de saúde detectaram este ano. Outros restaurantes passaram por sua inspeção com louvor.

Pela primeira vez, os departamentos de saúde dos condados de Bay e Saginaw estão dando ao público uma visão dos bastidores, colocando relatórios de inspeção de alimentos em um banco de dados online.

Os clientes curiosos agora podem verificar rapidamente seus restaurantes favoritos, bem como hospitais e refeitórios escolares, desde 1º de janeiro de 2012. Também estão incluídos igrejas, barracas de concessão, refeitórios e qualquer outro estabelecimento de alimentos licenciado que sirva comida ou bebida para o público.

Misti Frank, especialista em saúde ambiental do Departamento de Saúde Pública do Condado de Saginaw, diz que os relatórios online podem ajudar os consumidores a tomar decisões informadas sobre onde comer.

"Eu realmente acho que se você vai sair para comer em algum lugar, você deve ter a capacidade de olhar o relatório e ver se esse é ou não um lugar para o qual você deseja levar seus negócios", disse Frank.

Os departamentos de saúde monitoram mais de 1.000 "estabelecimentos de serviço de alimentação" licenciados, incluindo tudo, desde máquinas de venda automática até restaurantes com serviço completo.

MLive, The Saginaw News e The Bay City Times vasculharam alguns dos relatórios de inspeção mais recentes para obter um instantâneo de como as empresas de alimentos em áreas limpas estão operando.

Aqui estão algumas dessas descobertas:

Funcionários de cada departamento de saúde enfatizam que os relatórios de inspeção são apenas um instantâneo de um dia e os resultados da inspeção podem variar muito de um relatório para o outro. Em geral, os estabelecimentos são inspecionados rotineiramente a cada seis meses.

“A inspeção é apenas um ponto no tempo e, na verdade, você precisa ter uma visão geral de talvez um ano ou mais”, disse Joel Strasz, diretor de saúde do Departamento de Saúde de Bay County.

Em agosto, o MLive verificou os bancos de dados pela segunda vez. Cerca de metade dos restaurantes Saginaw e dois terços dos estabelecimentos em Bay County tiveram outra inspeção de rotina no tempo que passou. Alguns estabelecimentos se saíram melhor, alguns se saíram pior e alguns tiveram o mesmo número de violações na segunda vez.

Os relatórios de inspeção de alimentos do Departamento de Saúde Pública do Condado de Saginaw podem ser encontrados aqui.

Os relatórios de inspeção de alimentos do Departamento de Saúde Pública do Condado de Bay podem ser encontrados aqui.

O MLive criou um banco de dados para os dois condados que simplifica a correspondência de um restaurante com os resultados do relatório de inspeção, fornecendo um instantâneo dos resultados da inspeção até agosto. A base de dados que acompanha permite pesquisar por município, ou por nome de estabelecimento de restauração, ou ambos.

Principais infratores acionam ação

Quando o restaurante IHOP de Saginaw Township registrou 22 violações do código alimentar em janeiro, o restaurante fechou voluntariamente para limpar as coisas.

Essas violações incluíam um cortador de vegetais, facas e abridor de latas armazenados sujos, nenhum desinfetante detectado na máquina de lavar louça, um saco de sopa cozida armazenado na bancada a 75 graus por um período de tempo desconhecido, um galão aberto de leite e carnes datado incorretamente ou sem data marcada, uma caixa com um tomate mofado, um funcionário observado limpando as mãos enluvadas no avental, crescimento de mofo nas paredes da área da máquina de lavar louça e pisos muito sujos.