Celebre a comida alemã com o fondue de queijo e cerveja do Melting Pot

O fondue de queijo e cerveja é o centro do jantar da Oktoberfest no Melting Pot.

O fondue de queijo e cerveja bávara é servido no The Melting Pot em Chesterfield todas as segundas e quartas-feiras, até 26 de outubro. As opções incluem um menu de três pratos com fondue de queijo com cerveja, dippers, opção de salada e fondue de chocolate Floresta Negra. Há também uma opção de quatro pratos. Reservas são recomendadas. Foto cortesia de The Melting Pot

Q • Gostaria de obter uma receita de fondue de queijo do Melting Pot. Estou convidando amigos para minha casa e gostaria de oferecer uma festa de fondue.—Jackie Rodriguez

R • O Melting Pot compartilhou sua mais nova receita de fondue de queijo conosco bem a tempo para o Octoberfest, um evento que St. Louis abraça de todo o coração. O Bavarian Beer Cheese Fondue ancora o cardápio do primeiro Oktober FondueFest anual, que estará disponível de segunda a quarta-feira, até 26 de outubro no Melting Pot em Chesterfield.

Rendimento: 4 porções

Conversamos com Karen Barnett, dona do restaurante da franquia com seu marido John, sobre o cardápio e o evento. "Embora este seja um evento nacional, acho que as pessoas em St. Louis vão realmente gostar", diz ela. "Gostamos de bratwurst, comida alemã e boas cervejas alemãs. Acho que vai ser uma maneira muito divertida de fundir o aspecto alemão da Oktoberfest, que todos nós amamos, com um estilo de culinária francesa. Quem não gostaria de mergulhar pequena bratwurst grelhada em queijo derretido?"

Além de brats grelhados, os dippers incluem costelas assadas, cenouras cozidas no vapor, cornichons e batatas assadas Dijon. Os acompanhamentos também incluem pão pretzel, chucrute e mostarda bávara doce caseira.

As opções incluem um menu de três pratos com fondue de queijo e cerveja, conchas, escolha de uma salada e um fondue de chocolate Floresta Negra servido com conchas decadentes - brownies Floresta Negra, maçãs com especiarias doces, morangos, waffles de açúcar pérola, bananas e pastéis de nata . Há também uma opção de quatro pratos. Reservas são recomendadas.

Ao contrário das celebrações de rua mais barulhentas que cercam o Octoberfest, o Melting Pot Oktober FondueFest é uma maneira íntima de observar e aproveitar as festividades com seus entes queridos, familiares e amigos.

"Nossa principal prioridade é que os hóspedes tenham a chance de desfrutar de uma experiência única, conectar-se com seus companheiros de jantar e desligar-se um pouco do mundo", diz Barnett. "É divertido ver cozinhar ao lado da mesa e simplesmente poder desfrutar de um presente de tempo para saborear uma refeição com os amigos. Precisamos disso em um mundo agitado e agitado."

Em fevereiro, Karen e John Barnett comemorarão o 20º aniversário de seu restaurante. Na verdade, seu caminho de propriedade começou com um aniversário especial. "Comemoramos nosso primeiro aniversário de casamento em um caldeirão e simplesmente adoramos. Mais tarde, meu marido estava procurando uma oportunidade de investimento diferente e nos lembramos daquele aniversário maravilhoso. Achamos que seria ótimo ter a capacidade de oferecer isso

para outras pessoas também,” ela diz. “Houve tantas celebrações diferentes aqui ao longo dos anos – encontros noturnos, aniversários, aniversários, nós até fazemos revelações de gênero. Ajudamos as pessoas a celebrar os grandes e pequenos eventos de suas vidas durante uma refeição que não é rápida. Oferecemos mais tempo para saborear e realmente se conectar com seus parceiros de jantar ", diz Barnett.

294 Lamp & Lantern Village, Chesterfield

636-207-6358; meltingpot.com

Gostaria de solicitar uma receita de um restaurante que ainda está aberto na área de St. Louis? Envie sua solicitação junto com seu nome completo e a cidade em que você mora para [email protected].

Rendimento: 6 xícaras

1 litro (4 xícaras) de cebolas amarelas descascadas em fatias muito finas

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de chá de sal kosher

1/3 xícara de farinha de trigo

6 xícaras de caldo de galinha rico

1 colher de sopa de vinagre de xerez

1/8 colher de chá de pimenta preta moída

12 fatias de pão torrado ou crostini para caber em tigelas de sopa