Restaurante de Springfield fecha por 24 horas após violar plano de risco

Um restaurante de Springfield teve que fechar por 24 horas esta semana depois que sua licença foi suspensa devido à violação dos planos de controle de risco. O restaurante reabriu na terça-feira, de acordo com um relatório de reinspeção de 11 de abril do Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene. O relatório também aponta que o estabelecimento deve agendar uma visita educativa do fiscal de saúde, e que todos os funcionários devem estar presentes nessa visita.

Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, foi colocado em um plano de controle de risco em 21 de março, que exigia que o restaurante mantivesse todos os alimentos potencialmente perigosos acima de 135 graus ou abaixo de 41 graus. Em uma inspeção de 10 de abril, frango frito, rolinhos de ovo e rangoons de caranguejo estavam todos no balcão e não mediam acima de 135 graus ou abaixo de 41 graus, de acordo com o relatório.

As inspeções de alimentos ocorrem de uma a três vezes ao ano, dependendo do tipo de alimentação servida, da população servida, da dificuldade de preparo dos alimentos e dos antecedentes. Os restaurantes que preparam alimentos com ingredientes crus são inspecionados com mais frequência "do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante", de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Cada relatório identifica o que estava acontecendo no estabelecimento naquele momento. Os consumidores que desejam saber se uma violação é uma ocorrência única ou um padrão são incentivados a consultar os relatórios anteriores.

Mais: Leitor frequente das inspeções de alimentos do Condado de Greene? Aqui está o que os inspetores querem que você saiba

Os problemas encontrados durante a inspeção se enquadram em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridade impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesa pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Aqui estão as inspeções de alimentos da última semana:

Semana passada:Relatórios de inspeção de alimentos: metade dos estabelecimentos do Condado de Greene não teve violações

Cozinha Mexicana do Amigo , 2118 S. Campbell Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 12 de abril ‒ Resultado: ativo. Nenhuma violação citada.

Salão do Archie , 1817 E. Grand St., Springfield. Inspeção de rotina de 10 de abril ‒ Resultado: ativo. Nenhuma violação citada.

Bambino's Cafe & Bake Shop , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. Inspeção de rotina de 10 de abril ‒ Resultado: permitido com reinspeção. Duas violações prioritárias: 1. Alimentos potencialmente perigosos observados não sendo mantidos a 41 graus Fahrenheit ou abaixo dela. As unidades de refrigeração receberam manutenção durante a inspeção e os itens foram descartados voluntariamente. Corrigido no local. 2. A máquina de gelo observada estava suja. Duas violações não prioritárias: Prateleiras, paredes, pisos, utensílios limpos e ventiladores estavam sujos; observaram funcionários em áreas de preparação de alimentos que não usavam prendedores de cabelo adequados.

Bambino's Cafe & Bake Shop , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. 13 de abril reinspeção ‒ Resultado: ativo. Nenhuma violação citada no momento da reinspeção.

Bao Bao Bistrô Chinês , 2101 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Inspeção de rotina de 11 de abril ‒ Resultado: permitido com reinspeção. Duas violações prioritárias: 1. Observado um refrigerador portátil contendo alimentos potencialmente perigosos a 43 graus; refrigerador de preparação com alimentos potencialmente perigosos a 52 graus (violação repetida). Educação fornecida; use um termômetro de sonda higienizado para verificar as temperaturas internas de retenção do frio. O proprietário chama a empresa de reparos imediatamente. Rangoon de caranguejo e panela de macarrão do refrigerador de preparação descartados voluntariamente; pequeno lote de carne e aves mudou-se para o refrigerador. 2. Sanitizante de cloro observado muito forte, acima de 200 partes por milhão no terceiro tanque da pia de três tanques. Corrigido e educação fornecida. Uma violação não prioritária: carrinho observado na cozinha com temperos, misturas, etc., com acúmulo de gordura. Aumente a frequência de limpeza.