Inspeções de alimentos da Greene Co. revelam camundongos e armazenamento inseguro de frango

Um restaurante de Ash Grove corrigiu seu problema contínuo com ratos, mas uma inspeção separada revelou as pragas que assolam a cozinha de uma organização sem fins lucrativos de Springfield. Outro restaurante de Springfield foi citado por várias violações relacionadas ao armazenamento de frango.

Uma segunda reinspeção do Lucky Star Chinese Restaurant em Ash Grove revelou que a instalação lidou com o problema do mouse e limpou as instalações. No entanto, as autoridades encontraram evidências de ratos na área de armazenamento seco da cozinha do Exército de Salvação em Springfield.

Em 17 de janeiro, um investigador descobriu que Popeye's em 3195 S. Campbell Ave. estava descongelando frango congelado em temperatura ambiente e que não havia gelo suficiente em uma estação de massa para manter o frango cru na temperatura adequada. Ambas as violações foram corrigidas no local: o frango cru foi descartado e mais gelo foi colocado na estação, e os funcionários foram orientados sobre como descongelar o frango corretamente.

As inspeções de alimentos ocorrem de uma a três vezes ao ano, dependendo do tipo de alimentação servida, da população servida, da dificuldade de preparo dos alimentos e dos antecedentes. Os restaurantes que preparam alimentos com ingredientes crus são inspecionados com mais frequência "do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante", de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Os problemas encontrados durante a inspeção se enquadram em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridade impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesa pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Aqui estão mais das inspeções de alimentos da semana passada:

Semana passada:As inspeções de alimentos da Greene Co. encontram telefone na tábua de cortar e detritos em latas de gelo esta semana

Buffalo Wild Wings-Patton Springfield OPCO LLC , 900 E. Battlefield Road, Springfield. Jan. 17 inspeção de rotina – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: Dicer de alimentos observados sendo armazenados impuros na prateleira de armazenamento. Dicer retirado de serviço para ser devidamente limpo. Nenhuma violação não prioritária.

Burger King , 3009 S. Campbell Ave., Springfield. Inspeção de reclamação de 13 de janeiro – Resultado: ativo. Nenhuma violação foi citada no momento da inspeção.

Fast-N-Friendly No. 9 , 427 S. Glenstone Ave., Springfield. 13 de janeiro reinspeção – Resultado: ativo. Todos os alimentos mantidos em ou acima de 135 graus Fahrenheit. Nenhuma violação observada durante a reinspeção.

José Tolos , 935 N. Glenstone Ave., Springfield. Jan. 12 inspeção de rotina – Resultado: ativo. Nenhuma violação de prioridade. Uma violação não prioritária: tampas de lixeiras observadas abertas no receptáculo externo, alertando que as tampas das lixeiras devem permanecer fechadas.

frango frito kentucky , 215 E. Sunshine St., Springfield. Jan. 17 inspeção de rotina – Resultado: ativo. Discutido: 1. Etiquetar com data todos os itens que serão mantidos na instalação por mais de 24 horas 2. Consertar o ralo do piso precisa estar em bom estado. Nenhuma violação de prioridade. Duas violações não prioritárias: 1. Observou-se que o banheiro feminino não dá descarga. Ajuste/repare/substitua e mantenha. 2. A instalação só tinha tiras de teste de cloro no local, mas solução desinfetante de amônio quaternário. Obtenha tiras de teste adequadas para a solução desinfetante.

Kum & Go nº 1467 , 2963 E. Division St., Springfield. Jan. 18 inspeção de rotina – Resultado: ativo. Nenhuma violação citada durante a inspeção.

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Lindberg's , 318 W. Commercial St., Springfield. Jan. 17 inspeção de rotina – Resultado: permitido com reinspeção. Três violações prioritárias: cortador de carne observado não encontrado limpo, educação dada; bico de pulverização observado em pia de três cubas fica abaixo da borda da pia, educação dada; abridor de latas observado não encontrado limpo, educação dada. Sete violações não prioritárias: Luz observada acima da estação de lavagem/armazenamento de pratos sem proteção, educação dada; observado ladrilho do teto acima da estação de lavagem/armazenamento de pratos aberto e precisando de manutenção, educação dada; receptáculo observado no banheiro feminino não tem tampa, educação dada; pisos de bar observados não limpos sob máquinas de gelo e poços, educação dada; a porta dos fundos observada tem uma lacuna visível no fundo, educação dada; observou itens de uso único encontrados armazenados na embalagem do fabricante no chão, educação dada; observou teto no andar de cima perto do freezer e artigos de uso único vazando e tem danos óbvios causados ​​pela água, educação dada.