Os melhores usos absolutos para o seu processador de alimentos

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Os processadores de alimentos são um dos aparelhos de mesa mais baratos, mas úteis, que um cozinheiro doméstico pode possuir. A pequena máquina, como a conhecemos hoje, foi popularizada pelo engenheiro americano e fanático por culinária Carl Sontheimer (via MIT). Embora Sontheimer tenha construído equipamentos de navegação para a missão americana de pousar na lua, ele é mais conhecido por desenvolver um processador de alimentos adequado para a cozinha doméstica. Em 1973, o Cuisinart estreou para o público americano e prometia uma experiência de misturar, picar, fazer purê, amassar e misturar como nenhuma outra máquina doméstica poderia oferecer. Quase 50 anos depois, o mercado moderno de liquidificadores e processadores de alimentos vale quase US$ 1,2 bilhão (via IBIS World).

Então, por que tantas pessoas são fãs de processadores de alimentos? Para começar, ao contrário de outros aparelhos como liquidificadores e liquidificadores de imersão, o formato de um processador de alimentos permite que todos os ingredientes sejam picados uniformemente, incorporados uniformemente ou perfeitamente lisos. Isso permite que o cozinheiro doméstico dimensione facilmente as receitas e reduza o tempo de preparação das receitas. Além disso, remover a lâmina de um processador de alimentos facilita a raspagem e a limpeza.

Se você tem um processador de alimentos acumulando poeira, agora é a hora de retirá-lo e colocá-lo em uso. Aqui estão algumas das melhores maneiras de tirar o máximo proveito do seu processador de alimentos.

A panificação alternativa chegou à vanguarda da cena culinária americana nos últimos anos. Isso inclui o surgimento da farinha de aveia. Este substituto de farinha sem glúten tem uma consistência fibrosa e volumosa que imita as qualidades de glúten da farinha de trigo tradicional. De acordo com Verywell Fit, oferece inúmeros benefícios nutricionais, incluindo alto teor de fibras e proteínas, bem como uma variedade de vitaminas e minerais. Não é surpresa que marcas como Quaker e Bob's Red Mill tenham aproveitado o aumento da farinha de aveia.

Se a mercearia local não vende farinha de aveia, não se preocupe. É fácil fazer seu próprio lote com um processador de alimentos e um pacote de aveia simples. Basta pulsar a aveia por cerca de um minuto e, em seguida, processá-la por mais 2 a 3 minutos até que seja reduzida a um pó muito fino (via Cooking Canuck). Este substituto da farinha de trigo pode ser usado em barras de proteína caseiras, panquecas sem glúten ou produtos de panificação festivos. Armazenada em um recipiente lacrado, a farinha de aveia dura meses.

A manteiga de nozes é um alimento básico personalizável. Embora a manteiga de amendoim e a manteiga de amêndoa sejam algumas das opções mais conhecidas, fazer sua própria manteiga de nozes em um processador de alimentos abre as portas para outras criações de nozes, como manteiga de macadâmia, manteiga de pistache ou manteiga de caju.

Para manteiga de nozes caseira, basta adicionar nozes e quaisquer sabores desejados a um processador de alimentos de alta velocidade. As nozes podem ser cruas, como as encontradas em caixas a granel em uma mercearia, ou torradas. Para a manteiga de amêndoa, o The New York Times sugere fazer um purê das nozes com casca para aumentar a complexidade do sabor.

Independentemente das nozes que você escolher, bata-as até ficarem bem macias para obter uma manteiga cremosa ou mantenha-as curtas e agitadas se preferir a manteiga com pedaços. A manteiga de nozes é um excelente complemento para torradas, pastas ou na hora do lanche. Para um toque saboroso, adicione alecrim, alho, tempero de bagel ou sais defumados ao processador de alimentos. Sentindo-se doce? Tente misturar canela, açúcar ou xarope de bordo.

Diga adeus às crostas compradas em lojas! Os processadores de alimentos são uma ótima ferramenta para dispersar a gordura uniformemente na farinha para obter uma crosta escamosa. Além disso, a necessidade de um cortador de massa é obsoleta com a facilidade de uma máquina. Para fazer massa de torta em casa, o Completely Delicious recomenda misturar farinha, gordura (como manteiga, banha ou gordura) e sal juntos até ficar quebradiço. Adicione lentamente água gelada e pulse até que a crosta se solidifique em uma bola. É fácil remover a lâmina do processador de alimentos e colocar a massa na geladeira para esfriar.

A chave para uma boa massa de torta é minimizar a exposição ao calor enquanto a massa é formada e evitar misturar ou manusear demais a massa. De acordo com a King Arthur Baking Company, quando o calor (que pode ser transferido das mãos de um padeiro) é aplicado à massa, a manteiga pode aquecer e lixiviar da massa. A velocidade da lâmina do processador de alimentos permite que a manteiga permaneça em pedaços e o padeiro tenha mais tempo para resfriar a massa antes de assar.