Restaurante

No mês passado, inspetores de alimentos estaduais e municipais citaram restaurantes e mercearias de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar. (Foto de Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

Inspetores estaduais, municipais e do condado citaram restaurantes e lojas de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar durante as últimas quatro semanas, incluindo arroz infestado de baratas, excrementos de roedores, "carne velha" e cozinhas imundas.

As descobertas são relatadas pelo Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa, que lida com inspeções de estabelecimentos alimentícios em nível estadual. Listadas abaixo estão algumas das descobertas mais sérias decorrentes de inspeções em restaurantes, lojas, escolas, hospitais e outras empresas de Iowa nas últimas quatro semanas.

O departamento de inspeção estadual lembra ao público que seus relatórios são um "instantâneo" no tempo, e as violações são frequentemente corrigidas no local antes que o inspetor deixe o estabelecimento. Para obter uma lista mais completa de todas as inspeções, juntamente com detalhes adicionais sobre cada uma das inspeções listadas abaixo, visite o site do Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa.

One Stop, 350 Highway 141, Charter Oak– Durante uma visita em 15 de março, um inspetor notou que vários alimentos não foram mantidos na temperatura adequada para garantir a segurança, incluindo oito recipientes de salada de repolho e salada de macarrão processados ​​comercialmente que foram armazenados em temperaturas de até 64 graus.

Além disso, o inspetor encontrou três embalagens de cachorro-quente mantidas a 46 graus; quatro pacotes de mortadela mantidos a 46 graus; e nove sanduíches e wraps embalados individualmente que incluíam frango, presunto, queijo e peru mantidos em temperaturas de até 50 graus. A loja concordou em retirar os itens das prateleiras.

O fiscal também encontrou tomates em cubos na área de preparo da pizza, picados oito dias antes e que tiveram que ser descartados. Além disso, alguns alimentos quentes estavam sendo mantidos em temperaturas muito frias para garantir sua segurança, incluindo um cheeseburger medido a 114 graus e coalhada de queijo medida a 103 graus. Os itens foram reaquecidos a 165 graus e devolvidos às prateleiras para venda. O restaurante foi inspecionado pela última vez em março de 2020.

China Star Buffet, 1105 N. Quincy Ave., Ottumwa – Durante uma visita em 15 de março, um inspetor notou que o pessoal da cozinha estava cortando e preparando melão com as próprias mãos. Os melões foram então descartados. O inspetor também descobriu que o frango na fila do bufê estava a 119 graus e o caranguejo Rangoon estava a 110 graus. Ambos os itens foram devolvidos à cozinha e reaquecidos a 165 graus.

Também na fila do bufê, o inspetor encontrou alface que estava a 54 graus e fatias de melão que foram medidas a 49 graus, em vez de 41 graus ou menos. A alface e o melão foram então descartados.

O inspetor também relatou que frango cozido, cream cheese e cogumelos recheados foram todos armazenados em um refrigerador sem marcas de data para garantir que estavam frescos e seguros. Além disso, o peixe cru estava descongelando enquanto estava submerso em água parada, o que parecia ser excremento de rato foi visto no canto de uma área de armazenamento e copos de bebidas limpos estavam sendo armazenados molhados.

Provisões Lote F, 2400 N. Loop Drive, Ames– Durante uma visita em 14 de março, um inspetor observou funcionários manuseando rabanadas com as próprias mãos e notou que claras de ovo cruas estavam sendo armazenadas sobre itens prontos para consumo, com risco de contaminação cruzada.

Além disso, vários itens - incluindo molho balsâmico de mel, cebola em conserva, molho Caesar, molho asiago e pimenta poppers - estavam sendo retidos além do máximo de sete dias. Além disso, a máquina de macarrão estava visivelmente suja, com a equipe explicando que o aparelho não estava sendo higienizado entre os usos. O estabelecimento foi vistoriado pela última vez em julho de 2020.

Red Lobster, 1100 Buckeye Ave., Ames – Durante uma visita em 14 de março, um inspetor notou que as batatas estavam armazenadas diretamente abaixo de um teto com um “vazamento visível”, o que resultou em um “acúmulo de líquido” na comida. Os produtos contaminados foram descartados.